Hovězí kotletky s mletým hovězím masem
Hovězí pečivo je oblíbeným místem mnoha. Šťavnaté a něžné, jsou nejen snadno připravitelné, ale také vhodné pro naprosto jakoukoliv přílohu. Můžete si vyrobit kotlety pro budoucí použití oslepením polotovarů z mletého masa a zmrazením ve speciální nádobě. Připraveno hovězí hamburgery dobré jak sami, tak i s omáčkou.
Recept na šťavnaté mleté hovězí pečivo
Slibujte šťavnaté kotlety - správné maso. Hovězí maso pro masové kuličky by mělo být s tukem: nejenom poskytne chuť, ale také maso uschne. Nicméně, příliš mastné hovězí maso by nemělo být odebráno, jinak jinak bude veškerý tuk konzumován a kotlety zůstanou suché a snadno se rozbijí.
Za zmínku stojí také to, že chlebové drobky nejsou zahrnuty v původním receptu na masové kuličky, ale aby se kotlety měkké a lehké, musíte je přidat.
Složení:
- mleté hovězí maso - 750 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- vejce - 1 ks;
- strouhanka - 70 g;
- mléko;
- sůl, pepř - na chuť.
Vaření
Hovězí výplň dát do misky a dobré solení. Pak přidejte pepř, jemně nakrájenou cibuli, česnek a vejce. Bílé chlebové drobky namočené v mléce, mírně vymačkané a také dané do kosti. Mimochodem, stojí za zmínku, že můžete doplnit chuť kotlet přidáním několika kapek Worcestershire omáčka , Omáčku Tabasco, nakrájené čerstvé nebo sušené byliny.
Mince důkladně hněte a pokračujte do zábavné části - porazíte. Tento postup pomůže zjemnit mátová vlákna a uklidit. Mince zvedněte a házet na spodní část misky. Jakmile se hmota stane hladkou a rovnoměrnou - postup může být dokončen.
Nyní v pánvi zahřejte máslo a smažte na něj kotlety, dokud se na obou stranách nezaskočí. Pokud se kotlety začnou vypalovat venku, ale zůstanou uvnitř surové - snižte teplo a pokračujte v vaření pod víkem.
Chutné vepřové steaky se sýrem a vajíčkem
Složení:
- mleté vepřové maso a hovězí maso - 500 g;
- strouhaný tvrdý sýr - 100 g;
- vejce - 1 ks;
- greeny;
- sůl, pepř - na chuť;
- olivový olej na smažení.
Vaření
Smažte mletým masem se slaninou a pepřem a přidejte do něj mleté maso a nakrájené zeleniny. Doplněme mleté maso strouhaným sýrem jakékoliv oblíbené odrůdy a znovu důkladně hněteme. Naplňte náplň na dno misky, dokud se nestane homogenní. Vytvarujte masové pečivo a ochlaďte je.
Maso zahřejte v pánvi a do něj vložte ochlazené pečivo. Doba vaření pro mleté hovězí pečivo závisí na velikosti, takže se pokuste hnědé pečivo přehmatnout na malém ohni, aby se vařily rovnoměrně uvnitř.
Čínské hovězí maso
Složení:
Pro kotlety:
- mleté hovězí maso - 440 g;
- mleté vepřové maso - 440 g;
- tofu - 190 g;
- cibule - 1 ks;
- Shallot - 2 ks;
- sezamový olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř;
- česnek - 1 hřebíček.
Pro omáčku:
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- Mirin - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- hnědý cukr - 1 polévková lžička. lžíce;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zemní zázvor - 1/4 lžičky.
Vaření
V misce důkladně hněte oba druhy mletého masa a poté ho smíchejte s nakrájeným tofu, nakrájenou cibulí a šalotkou. Mleté maso protřepeme sezamovým olejem, přidejte sůl a pepř, nakrájíme nakrájený česnek.
Z takto získaného mletého kakaa vyčistěte patty libovolné velikosti a smažte je na obou stranách, dokud nehnědou a nevyjměte z ohně.
Přineste sójovou omáčku do varu, promícháme ji se zrníčkem. Výsledná kapalina se smíchá s cukrem, medem a zázvorem. Ponořte pečivo do připravené omáčky a pokryjte misku víkem. Vaření kotlety na nízké teplotě po dobu 10-15 minut.