Bavorské klobásy jsou nejslavnějšími pokrmy německé kuchyně, které si můžete snadno vařit doma. A jak to správně a rychle udělat, řekneme vám teď.

Recept na bavorské klobásy

Složení:

  • buničina - 2 kg;
  • vepřová dužina - 450 g;
  • cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • mořská sůl, velká - 1 polévková lžička. lžíce;
  • hořčice v semenech - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • Kyselina askorbová - špetka;
  • Vepřový řetězec - 1 m.

Příprava

Připravte si první přírodní shell. Za tímto účelem mícháme vepřový dort se solí, opláchněte, vložte do šálku, uzavřete víkem a nechte jej 30 minut. Poté se film opláchne studenou vodou. Maso vepřového a hovězího masa se zpracovává, nakrájí se na malé kostičky a maso odebíráme do mrazničky po dobu 30 minut. Dále je vše oddělujeme odděleně pomocí mlecího stroje na maso. Nyní mícháme maso v hluboké misce, nalijte cukr, mořskou sůl, hořčičné semena a trochu kyseliny askorbové. Důkladně promíchejte a naplňte touto hmotou připravené cherevy, vypusťte vzduch a sklopte asi každých 10 cm. Vyhněte uzenku v kuřáku při teplotě 85 stupňů po dobu asi 2 hodin a pak jej ochlaďte, obalte klobásu v pergamenu a vložte do chladničky. Tento výrobek můžete uložit maximálně 2 týdny.

Recept na domácí bavorské klobásy

Složení:

  • mleté ​​hovězí maso - 500 g;
  • mleté ​​vepřové maso - 500 g;
  • žárovka - 2 kusy;
  • muškátový oříšek - špetka;
  • česnek - 5 denticles;
  • bílý chléb - 150 g;
  • čerstvá petržela - 1 hromada;
  • vejce - 1 kus;
  • mléko - 150 ml;
  • koření ;
  • hovězí kadeř - 100 g;
  • smaltů - 50 g.

Příprava

K přípravě bavorských klobás je bílý chléb namočen v mléce. Žárovka čistá, málo skousá a příprava bavorských klobás passer až do zlaté barvy na roztaveném tuku. Česnek je vyčištěn, lisován lisem a nakrájená malá petrželka. Nyní připojíme vepřové a mleté ​​hovězí maso do velké misky, přidáme namočený chléb, cibuli, česnek, zeleninu a vložíme vejce. Vše promíchejte, připravte si koření a hněte muškát. Přirozená skořápka se čistí, umyje a naplní vařenou masovou hmotou. Pak následujeme klobásky po 10 cm, propícháme každou klobásu na několika místech jehlou a 10 minut do ní vložíme do vroucí vody. Poté je položte na omítnutý plech a pečte po dobu 25 minut v předehřáté troubě.