Pečené maso

Pečené maso je nejen chutné, ale také užitečné, protože metoda vaření produktu v troubě je považována za nejvýhodnější a doporučená odborníky na výživu.

Maso pečené v troubě ve fólii v jednom kuse

Složení:

telecí nebo vepřové maso - celý kus vážící asi jeden kilogram;
3-4 česneku;
majonéza - 60 g;
slunečnicový olej, bez zápachu - 15 ml;
čerstvý rozmarýn (volitelně) - 1 větvička;
sušená bazalka nebo italské suché byliny - 2 špetky;
hrubá sůl - 15-20 g;
černý pepř (zem) - 2 špetky;
mletý koriandr - špetka.

Příprava

Pokud pečeme maso v troubě jako celek, pak pouze ve fólii nebo rukávu. Tímto způsobem bude zachována šťavnatost a budou úspěšné neuvěřitelně chutné. Za tímto účelem je vepřová nebo telecí buničina vykostěná.

V ideálním případě by měl být marinovaný na několik hodin. K tomu je třeba opláchnout, namočit vlhkost, pak jej rozetřít směsí horké horninové soli, mleté pepře a koriandru, sušené bazalky nebo italských bylin, stejně jako stlačený česnek lisem nebo jemně strouhaným. Nakonec přidáme kus majonézy a utřete ji ze všech stran.

Marinované maso je umístěno na složeném kusu fólie, utěsněno tak, aby nedošlo k úniku šťávy při pečení a umístěné na pečícím plechu v pečené pečicí troubě do 210 stupňů. Po jedné hodině, jestliže to je vepřové maso, a po osmdesát minut - jestliže telecí maso, vyjmeme svazek na talíři, necháme mírně nebo úplně vychladnout (přednostně), pak rozvineme fólii, nakrájíme kus na části a podáváme je ke stolu.

Maso pečené v troubě s brambory a houbami

Složení:

vepřové nebo telecí maso (bez kosti) - 610 g;
brambory - 990 g;
houby - 220 g;
žárovky - 165 g;
pikantní tvrdý sýr - 145 g;
koření pro maso - chuť;
majonéza (ideálně domácí) - 185-230 g;
sušená bazalka nebo provensálské bylinky - 2 špetky;
hrubá sůl a mletý černý pepř - podle chuti
kopr (čerstvé zeleniny) - malá parta.

Příprava

Vepřové nebo telecí maso pro pečení v troubě s bramborami a houbami, musíte nejprve trochu ubrat. Provedete to tak, že produkt rozseknete na plátky o tloušťce asi jeden a půl centimetru a zlikvidujte je pomocí kávovaru. Pak přidáme kousek soli, mletého pepře a sezónu s požadovaným kořením. Maso nechte v misce několik hodin a během této doby připravíme zbývající součásti nádoby. Brambory vyčištěné a nakrájené na tenké kruhy a cibule na kroužky.

Houby se zpracovávají v závislosti na původu. Po umytí lesního produktu je po umytí nutné dodatečně vařit po dobu dvaceti minut ve slané vodě a žampiony lze okamžitě rozřezat bez předchozího tepelného ošetření. Také mletíme tvrdý strouhaný sýr a ořezáme koprové větve s ostrým nožem.

Když jsme vyrobili misku, rozprostřeli jsme původně marinované maso do olejové nádoby na pečení, rozložili cibulové kroužky nahoře a houby na nich. Posypeme houbovou vrstvou s koprem, rozšiřujeme hrnkové brambory nahoře a kabát omáčíme domácí domácí majonézou.

Nyní zbývá počkat na pekáč v troubě. Za tímto účelem ho zahřejeme na 200 stupňů a nastavíme časovač po dobu čtyřicet minut, pokud je vepřové maso na pečení a na jednu hodinu - pokud je telecí maso. V druhém případě připravte nádobu pod fólií prvních dvacet minut.

Maso pečené v dýně

Složení:

malá dýně - 2,2-2,4 kg;
vepřové maso - 640 g;
mrkev - 90 g;
cibule - 95 g;
brambory - 640 g;
přečištěná voda - 390 ml;
slunečnicový olej, bez zápachu - 35 ml;
sušená bazalka nebo italské suché byliny - 2 špetky;
hrubá sůl - 15-20 g;
černý pepř (zem) - 2 špetky.

Příprava

Neuvěřitelně originální, chutné a velkolepé jídlo lze připravit podle tohoto receptu. Abychom to udělali, potřebujeme malou dýně, která na začátku mého odřezáváme vrchol jako víko a vnitřní vlákno seškrábáme se semeny.

V pánvi si nejprve naplácháme cibuli a mrkev v slunečnicovém oleji, přidáme nakrájené maso a dalších deset minut později nakrájíme oloupané brambory. Přidejte vodu, přidejte sůl, papriku, bazalku a koření a nechte vařit dalších 5 minut. Přemístíme obsah pánve spolu s kapalinou do dýňového "hrnce", zakryjeme jej "víkem", nastavíme polotovar v nádobě na pečení a na dno vylejeme trochu vody. Nyní obalíme kompozici fólií a pošleme ji do trouby ohřáté na 185 stupňů po dobu jedné a půl hodiny.