Basil je každoroční rostlinou pěstovaná rostlina, kterou milenci často rostou v postelích nebo hrncích. Ohromující vlastnosti této bylinky ji činí velmi oblíbenou a poptávanou ve vaření , kosmetologii a dokonce i v medicíně. Vůně vůně bazalky přetváří jakoukoli pokrm a její jedinečné složení doplní menu o vitamíny a cenné prvky. Léčitelé najednou používali trávu jako prostředek k léčbě mnoha nemocí a současně dosáhli výrazného zlepšení stavu pacienta. Díky tomu byla bazalka v té době považována za královskou trávu v Rusku a v Indii byla považována za posvátnou rostlinu.
Samozřejmě je nejvhodnější použít pro vaše účely čerstvé větvičky a listy bazalky. Není však vždy možné neustále udržovat přítomnost mladé plodiny. Doporučujeme jednoduše připravit v létě vonnou trávu na zimu. Jeden z cenově dostupných a pohodlných způsobů, jak zachovat rostlinu a všechny její vlastnosti, je sušení. Budeme o tom mluvit dnes a řeknete si, kdy shromáždit a jak uschnout bazalku doma.
Pro sušení, stejně jako pro aplikaci čerstvé bazalky, je nutné vzít mladé větvičky ze čtyř až šesti listů, které jim zabraňují kvetění. V tomto stádiu růstu rostlin v listech se soustřeďuje maximální množství esenciálních olejů a hodnotných vlastností. Kolekce je doporučena v suchém počasí. Můžete vysušit jak stopky, tak listy. Ty jsou ideální pro přidání do různých pokrmů a stopky mohou být používány k aromatizaci a trvání na rostlinném oleji nebo k obohacení chuti různých marinád a okurky.
Nepochybně nejjednodušší způsob sušení je zavěsit větve shromážděné v malých svazcích na suchém, teplém a dobře větraném místě. V tomto případě je nutné se vyhnout přímému slunečnímu světlu, které vstupuje do bazalky, což podpoří odpařování esenciálních olejů a ztrátu všech cenných a aromatických vlastností byliny. Suchá bazalka tímto způsobem bude v průměru asi tři týdny.
Pro urychlení procesu můžete použít troubu nebo, pokud je k dispozici elektrická sušička .
Před sušením bazalky v elektrickém sušičce je třeba opékat větve, vyschnout a uschnout listy a oddělit je od větviček. Stonky řezané na úlomky o délce asi tři centimetry. Listy a připravené kusy stonků jsme rozložili na různé palety a umístili v sušičce. Teplota během sušení by neměla překročit čtyřicet stupňů, pak zůstanou listy jako voňavé, voňavé a užitečné jako čerstvé.
Stonky suché déle než listy a na rozdíl od těch, které trvají asi šest hodin, zůstanou v elektrickém sušičce za stejných podmínek po dobu asi jednoho dne.
Pokud není k dispozici elektrická sušička, pak můžete bazu uschnout v troubě. Podobně připravte větvičky, vypláchněte je, vysušte, rozdělte listy a stonky a položte samostatně na různé pekáče. Teplota během celého procesu sušení musí být udržována v úrovni čtyřicet stupňů a dvířka trouby jsou mírně pootevřená, aby mohla vycházet vlhkost. Stupeň připravenosti se pravidelně kontroluje. V závislosti na velikosti listů a jejich šťavnatosti bude trvat od pěti do osmi hodin, kdy se tyto listy suchou vysuší. Stonky osuší trochu déle a jejich doba v troubě bude záviset na jejich tloušťce.