Pečená makrela s citronem
Makrela je velmi zdravá a chutná ryba a pro zachování všech živin, které obsahuje, je třeba ji připravit zdravým způsobem, jako je marinování (fermenting), vaření a pečení. Z nějakého důvodu se zdá, že vařená makrela není nějak zajímavá (už jste někdy jedli?).
Můžete uvařit lehce solené makrely s citronem. Chcete-li to provést, nakrájejte makrelu na filé, nakrájíme na plátky, mírně sůl a nakrájíme plátky citrónovou šťávou a necháme marinovat nejméně 20 minut. Nebo ve stylu Dálného východu: nalijte směs sójová omáčka s citronovou šťávou. Bude to vynikající. V každém případě bude pro moření užitečnější použít kyselé ovocné šťávy a přírodní octy. Ale při moření používáme i stolní sůl (nebo sójovou omáčku, ve které je také sůl více než dost).
Ale při pečení můžete udělat bez soli a sójové omáčky, které v nadměrném množství vůbec nejsou pro lidské tělo výhodné.
Není vůbec těžké vyrobit chutnou makrelu s citronem pečeným v troubě v rukávu a ještě lépe ve fólii.
O rukávech. Kuchyňské rukávy jsou vyrobeny z celofánu, což je látka organického původu. Takže když se zahřeje, celofán může (a s největší pravděpodobností je to) uvolněn do připraveného jídla, pokud je podmíněně bezpečný, pak je to určitě zbytečné látky do těla. Proto je vhodnější fólie.
Když nakupujeme makrely, vybíráme pouze čerstvé nebo čerstvě zmrazené ryby bez poškození kůže a jatečně upraveného těla, s jasnými očima.
Makrela pečená s citronem
Složení:
- makrela - 2 ks;
- citron - 1 ks;
- mleté koření (mletý černý pepř, hřebíček);
- nějaký olej nebo tuk;
- čerstvé aromatické byliny (petržel, bazalka, koriandr atd.).
Příprava
Opatrně vyjměte žábry z makrely, spolu s hlavou. Ryby pečlivě a pečlivě, ale jemně umýt studenou vodou. 
Vypusťte ubrouskem. Lemon nakrájíme na plátky. V břiše každé ryby leželo větvička zeleně a několik plátků citronu. Samozřejmě můžete přidat poloviční kroužky a trochu čerstvé horké červené papriky - to bude také vynikající. Namažte fólii mastnotou, položte ryby a zabalte je tak, aby se šťáva, uvolněná během pečení, netekla. Na plechu na pečení položíme balíčky s rybami a pečeme v peci při teplotě asi 180 ° C po dobu 20-25 minut. Před podáváním posypeme citrónovou šťávou a vykartáčujte zeleninu. Můžete odeslat soubor vařená rýže , brambory, chřest a bílé stolní víno.