Potraviny Výborné články

Lilek s mrkví a česnekem

Navrhujeme vám připravit bezkonkurenční nakládané lilky s náplní mrkve a voňavého česneku a jak je správně vařit, podrobně jsme popsali v receptech.

Lilek z baklažánů plněný mrkví a česnekem

Složení:

  • mladé lilky - 2,8 kg;
  • šťavnatá mrkev - 800 g;
  • česnek - 120 g;
  • kuchyňská sůl - 80 g.

Příprava

  1. Mladé lilky se umístí do velkého hrnce, nalijte je obyčejnou čistou vodou a přidáním trochu soli zde je vaříte a neustále přitlačíte víko asi 13-15 minut.
  2. Hodili jsme vařená lilkovka do velké hloubky, položili na ni plochou desku a na ni položili 0,5litrovou nádobu s vodou. Nechte zeleninu v této podobě po dobu 15 minut.
  3. Pro mletí mrkve používáme malý strniště. Dále v misce s připravenou mrkví přidejte nakrájenou pažitku česneku a vše promícháme.
  4. Vyjímáme lilky z cedníku a každý z nich je rozřezán, žádný příjem na okraji málo.
  5. Nakrájená zelenina se jemně protřeje solí a vloží do nich náplň mrkve a česneku.
  6. Kompaktně položíme lilek do prostorné pánve z nerezavějící oceli a zhora ponoříme víko o něco menší. Na tomto víku položíme pár sklenic vody a 4 dny necháme baklažán. Poté je položíme na polici chladničky a po 5 dnech bude možné jíst.

Recept na nakládané lilky s mrkví a česnekem na zimu

Složení:

  • baklažán (střední) - 1,8 kg;
  • mrkev - 450 g;
  • česnek - 6 zubů;
  • cibule - 350 g;
  • zelená petrželka - 1 banda;
  • sůl - 2,5 lžíce. lžíce;
  • slunečnicový olej - 4-5 st. lžíce.

Příprava

  1. S lilek odřízneme zbytečné špičky a pak připravíme zeleninu v dobře slané vodě po dobu 15 minut.
  2. Pak položte lilky na povrch stolu a zakryjte je kuchyňskými deskami. Na ně klademe něco těžkého a dáme jim tak, aby se zbavili vody, leželi asi 1,5 hodiny.
  3. Mrkev se brousí velkým struhadlem, nakrájejte na cibuli příliš malé kostičky a nakrájejte česnek jemně nožem. K měkkosti smažte všechny tři zeleniny rafinovaný slunečnicový olej .
  4. Lilek je nakrájený na 2-3 cm kroužky a posypán jemnou kuchyňskou solí.
  5. Nyní pro každý kruh rozložený na lžíci zeleninové náplně, ve které dodatečně přidáme nakrájenou petrželku a v této podobě vše vložíme do nádoby o objemu 3 litry.
  6. Láhev jsme umístili na teplé místo a po 6 dnech jsme si mohli bezpečně vychutnávat zelí.
  7. Tento balíček je odeslán do chladničky a může být skladován po celou zimu.

Lilek nakládaný česnekem, mrkví a zeleninou - recept na zimu

Složení:

  • lilek - 2,2 kg;
  • česnek - 80 g;
  • mrkev - 500 g;
  • petržel, kopr - 0,5 svazku;
  • stolní sůl - 1,5 lžíce. lžíce.

Příprava

  1. Vyčištěná mrkev společně s vypranými lilky je položena na plechu a posílána do trouby. Při teplotě 195 stupňů vařte zeleninu po dobu 25 minut.
  2. Pečené mrkve se protřejí struhadlem. Zde uvádíme také velmi jemně nasekané pažitky a jemně nakrájené čerstvé bylinky.
  3. Mírně ochlazené lilky jsou řezány podélně ostrým nožem a výsledné poloviny se třejí kuchyňskou solí.
  4. Na jedné polovině rozložili vůni lahodnou náplň a druhá ji uzavře.
  5. Pak myjeme lilek normálním vláknem a položíme tuto plněnou zeleninu do pánve z nerezové oceli.
  6. Na povrch hustě zabalených lilků položíme něco těžkého a odložíme pannu stranou alespoň na týden.
  7. Roznášíme připravené občerstvení sterilních bank a uložte je pod velmi těsnou kapronovou čepičkou na horní police ledničky.