Aromatický koláč se sýrem a hruškou
Pro každý druh sýra, stejně jako víno, potřebujete svou vlastní jedinečnou kombinaci. Některé sýry jsou dobré se sladkým ovocem, zbytek - s medem nebo ořechy. Recepty, o kterých budeme hovořit v tomto článku, obsahují sýry, které dokonale odpovídají hrušce, a základ pro tuto kombinaci, kterou používáme k výrobě koláče.
Koláč s "Gruyer" a hruškou
Pro test:
- mouka - 2 ½ položky;
- sůl - 1 čajová lžička;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sýr "Gruyer" - 90 g;
- máslo - 200 g;
- ledová voda - 6-7 st. lžíce.
Pro plnění:
- hrušky - 1,3 kg;
- cukr - 1/4 položky;
- portské víno - 3/4 položek;
- voda - 1 ½ st.;
- Vanilkový cukr - 2 lžičky.
- zázvor (strouhaný) - 1/2 lžičky.
- muškátový oříšek - 1/4 lžičky lžičky;
- květy - 1/4 lžičky.
- škorice;
- škrob - 2 lžičky.
- vejce - 1 ks.
Příprava
Začneme vařit s těsto: promícháme prosívanou mouku, sůl, cukr a strouhaný sýr. S pomocí mixéru porazíte směs s máslem na strouhanku. Nyní posypeme drobkou s malým množstvím ledové vody, aby se těsto shromáždila do jediného kusu. Poté se dá základ pro koláč rozdělit na dvě části: jedna o něco málo a druhá menší, omotat plátno a umístit do chladničky na noc nebo na hodinu v mrazáku.
Pro plnění mix cukru, portu, vanilkového cukru, zázvoru, muškátového oříšku přidejte skořici a vložte směs do ohně. Vyčistěte a nakrájejte hrušky na polovinu, vyjměte semínka a znovu je nakrájejte na polovinu. Jakmile se aromatická směs a víno a koření vařou, přidejte hrušky a nechte se dusit po dobu 20 minut. Mezitím dát malou misku do mrazničky.
Vezměme měkké hrušky z kořeněné směsi a dáme je do předem chlazené misky a odpařujeme kapalinu v hrnci na konzistenci sirupu. Přidejte škrob do sirupu a nechte jej zahustit, a poté jej nechte vychladnout.
Vložíme těstovinovou kuličku a vložíme ji do formy, rozložíme hrušky nahoře a naplníme sirupem. Malý kousek těsta slouží jako víčko pro dort, který by měl být srolován do stejné tloušťky jako dno. Pomocí prstů nalepte víko a spodní část dortu dohromady, vytvořte otvor pro páru a namočte koláč se šlehačkou. Pečeme koláč na 180 stupňů po dobu 30-40 minut.
Koláč s "Cheddar" a hrušky
Gruyere sýr může být nahrazen levnějším a cenově dostupným Cheddar, bude to v každém případě chutné.
Složení:
- hrušky - 4 ks;
- cukr - 1/3 století;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1/8 tsp;
- hotové těstové sušenky;
- strouhaný "Cheddar" - 1/2 st.;
- mouka - půl století;
- cukr - 1/4 položky;
- sůl - 1/4 lžičky.
- máslo - 1/4 lžíce.
Příprava
Pro přípravu shortcake Recept můžete použít z předchozího článku nebo připravit základnu jiným způsobem, který je pro vás obvyklý.
V misce mícháme nakrájené hrušky, cukr, škrob a sůl, mícháme směs prsty a rovnoměrně pokryjeme kousky ovoce. Těsto se válí a umístí do mazané formy, rovnoměrně rozdělí hruškovou náplň. 
V tomto receptu nebudeme pokrývat koláč s těstíčku, ale použijeme směs sýra, mouky, cukru a soli - mícháme všechny ingredience a přidáme měkký olej. Olejová drť je rovnoměrně rozdělena na těsto.
Koláč pošleme na 200 stupňů po dobu 25-35 minut, až do zlatavé hnědé. Nádobu necháme vychladnout po dobu 15-20 minut a podáváme jí stůl se zmrzlinou.
Jako doplněk k hruškám je klasicky tvarovaný sýr, například rozšířený "Dor modrý", nebo již známý "Parmesan", nebo "Bree", takže některý z předchozích receptů můžete diverzifikovat svůj oblíbený sýr podle vkusu.
Náš recept se nám líbil, doporučujeme vám to zkusit tvarohový banánový dort , výborný přírůstek čaje s rodinou.