Arménský dort "Mikado"
V tomto článku vám řekneme, jak se naučit připravit cukrovinkový zázrak - koláč Mikado podle arménského receptu. Mimochodem, dorty s podobným receptorem jsou známé a populární nejen v Arménii, ale i v jiných zemích pod různými názvy.
Trochu divné jméno, někteří připravit krém pro tento dort, pomocí jednoduchého mega-populární v post-sovětské prostorové pochoutky - mléko, kondenzované s cukrem. Daleko od všeho k chuti tohoto produktu, protože chuť má velmi specifické: cloying a poněkud hrubý. Proto je pravděpodobné, že je stále lepší použít kysanou smetanu, krém nebo méně tučné klasiku neslazený jogurt . Takový krém se ukáže jako jemný, nelegální a není příliš tučný.
Arménský dort "Mikado" - originální klasický recept
Složení:
- máslo přírodní - 150 g;
- cukr - 100 g;
- pšeničná mouka - 600 g;
- zakysaná smetana - 100 g;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- koňak - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 špetka;
- potravinářská soda - 1 špetka;
- vanilka - 1 špetka;
- citronová šťáva;
Pro krém:
- krémová hustota - 100 ml;
- jogurt nesladený - 200 ml;
- tmavá čokoláda - velké dlaždice;
- koňak - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
V pracovní misce opláchneme máslem s cukrem, přidáme vejce, kyselou smetanu, sůl, sodovou šťávu, koňak a vanilku, které byly uhaseny citrónovou šťávou. Všichni na krátkou dobu, ale pečlivě promícháme s vidličkou nebo při nízké rychlosti. Hněteme těsto a nalijeme trochu prosívané mouky. Přidejte těsto do chladničky pod filmem, ochlaďte a odjedete.
Čokoláda je strouhána na struhadle. Krém na vaření: zahřejte krém ve vodní lázni, nalijte koňak, přidejte čokoládu (ne všechny, nechte k postřiku), promíchejte, přivést k homogenitě. Mírně chladné, přidáme jogurt, 
míchání.
Chladené těsto je rozděleno na 10 přibližně identických částí, z nichž každý je válcován do dostatečně tenké vrstvy. Pečeme koláče v troubě každý jednotlivě po dobu 2,5-4 minut, optimální teplota je asi 200 stupňů. Pečlivě odstraňte koláče z pečícího plechu, rozprostřete je na druhém a hojně rozšiřujte povrch každé krému. Horní koláč je posypán strouhanou čokoládou a pak dort na chladném místě asi hodinu na 3. Odřízněte hrany nožem.
Podáváme skutečný arménský dort "Mikado", samozřejmě silná káva , vařený v klasickém žáru.