Apple koláč
Apple tart je pokrm, který skrývá stovky receptů z různých kuchyní pod svým jménem. Navzdory tomu, bez ohledu na oblast, do které náleží vybraný recept, stále získáte voňavou pochoutku, často vyrobenou z velmi známých ingrediencí.
Recepty pro Apple Tarte Taten
Francouzský jarní koláč podle kulinářské legendy vznikl kvůli neopatrnosti dvou tetinských sester, kteří připravovali dort "Změna" v pánvi a předávkování. Světlá chuť spáleného karamelu se stala ochrannou známkou Tántina - místem, které dobyl celý svět.
Složení:
Pro test:
- mouka - 250 g;
- sůl - 1 lžička;
- máslo - 250 g;
- voda - 150 ml.
Pro plnění:
- máslo - 20 g;
- hnědý cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- jablečný džus - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- jablka - 2 ks.
Příprava
Pro těsto se prosívá mouka míchaná se slanou půdou a máslem. Přidejte do výsledné hmoty studené vody a hněte homogenní husté těsto. Těsto uzavřete filmem a nechte 30 minut v ledničce.
Troubu ohřejte na 200 stupňů. Ve smažení rozetřete máslo, přidejte do něj cukr a jablečný džus . Vaříme karamel, mícháme po dobu 3-4 minut, nebo dokud se cukr nerozpustí. Vařte karamel po dobu jedné minuty a vyjměte z tepla.
My jablka čistíme z jádra a nakrájíme na tenké plátky. Vezmeme si hrudkovitou pánvi, nalijeme do ní karamel a rozdělíme se přes plátky jablka. Platbu zakryjte rolovaným těstím a vložte do předehřáté trouby po dobu 30 minut. Před podáním nechte tatinu stát 5 minut a otočte ji. Jablkový koláč s karamelem je připraven!
Tart pasta - jablečný koláč s rebarbem a zázvorovým krémem
Složení:
Pro tatarku:
- cukr - 1/2 polévkové lžíce;
- máslo - 30 g;
- strouhaný zázvor - 1 čajová lžička;
- zemní kardamom - 1/2 lžičky;
- vanilka - 1 pod;
- jablka - 2 ks;
- rebarbora - 2 stonky;
- těsto (viz předchozí recept);
- vejce - 1 ks.
Pro krém:
- krém na bičování - 1 položka;
- zemní zázvor - 1/2 lžičky.
Příprava
Troubu ohřejte na 200 stupňů. V husté pánvi zaspívejte cukr a nechte ho roztavit a získat zlatavě hnědou barvu (nehýbejte se!). Přidejte karamelový olej, zázvor, kardamon a vanilku. Mícháme. Ztlumte teplo a nechte směs vychladnout.
Rozemlete tenké plátky rebarbory a jablek na mírně ochucený karamel, pokryjte všemi válcovanými těstami, jejichž přebytek je na okrajích. Namažte vrchní část koláče s rozbitým vejcem. Pečte koláč po dobu 20-25 minut.
Mezitím je šlehačkou smetanou a přidáme zázvor k nim. Podáváme na stole střih tatarky se smetanou.
Jednoduchý recept na jablečný koláč
Složení:
- bavlněné těsto - 1 balení;
- jablka - 2 ks;
- hnědý cukr - 1 polévková lžíce;
- sůl - 1/4 lžičky;
- škorice - 1/2 lžičky;
- vejce - 1 ks.
Příprava
Jablka čistíme z jádra a nakrájíme na tenké plátky. Plátky smíchejte s cukrem, sůlmi a skořicí.
Těsto vyveďte do tenké obdélníkové vrstvy, namažte jeho povrch zbitým vejcem a krytem 
plátky jablek. Cesto vložíme do předehřáté trouby na 200 stupňů po dobu 20-25 minut. Před podáváním nechte nádobí vychladnout 15-20 minut.
Ready tart bude jen základem. Jedná se o nejzákladnější část nádobí, která se může měnit s jakýmikoli přísadami. Servírujte jogurt nebo vanilkový puding na koláč, nalijte ho slaným karamelem nebo posypeme mandlovými lístky. Plnění se také může lišit. Například míchat jablka s plátky broskví, hrušek nebo meruněk, nebo připravit parfému více voňavé s párem tymiánových větviček. Vše ve své moci, experimentujte a vychutnejte si chuť!