Jablkový koláč shortcrust
Apple koláč vyrobený z shortcrust pečivo je dezert francouzské kuchyně, která se podobá charlotte, ale ukázalo se, že je mnohem chutnější a více voňavé.
Apple Pie plněné sušeným těsto
Složení:
- mouka - 200 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- máslo - 150 g;
- vejce - 1 ks;
- studená voda - 2 lžíce. lžíce;
- cukr a sůl - 1 čajovou lžičku.
Pro plnění:
- červená jablka - 300 g;
- mleté skořice - 2 lžičky.
Naplnit:
- zakysaná smetana - 200 ml;
- vejce - 3 ks;
- krém - 100 ml;
- cukr - 50 g
Příprava
Mýt si tedy misku, přidejte cukr a sůl. Maslo chlazeného másla nakrájíme na kostky a usadíme v suché směsi. Pak přidejte vejce, hněteme těsto, vložíte je do míče a vložíte do ledničky.
Do té doby připravte náplň na dort: bičem zakysanou smetanou s vejci, postupně naléváním cukru. Umyjte jablka, nakrájejte tenké plátky a posypeme skořicí. Teď vytáhneme těsto na sušenku, vložíme ho do tenké vrstvy a položíme ji do tvaru a vytvoříme strany. Pečeme základnu po dobu 15 minut v předehřáté troubě, pak do ní vložíme jablka a na to vylijeme kyselou smetanou. Znovu pošlete koláč v troubě dalších 15 minut. Zdobíme hotovou pochoutku čerstvými listy máty a podáme jí čaj.
Uzavřený jablečný koláč z krátkého pečiva
Složení:
Pro test:
- mouka - 350 g;
- cukr a sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda;
- máslo - 225 g
Pro plnění:
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mletá skořice - 1 lžička;
- jablka - 300 g;
- cukr - 100 g;
- bramborový škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- zemnící zázvor;
- máslo - 30 g
Pro mazání:
- vejce - 1 ks;
- smetana - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Sůl, cukr a mouku nalijte z mísy mixéru a promícháme. Pak přidejte chlazené máslo, nakrájíme na kostky a brousíme, abychom získali drobky. Pak postupně nalijte studenou vodou a sbírejte těsto do hrudky. My ho položíme na stůl, důkladně ho rozdrtíme, rozdělíme na 2 díly, zabalíme do filmu a položíme ho do ledničky po dobu 1 hodiny. Pro přípravu náplně umyjte jablka, oloupejte, nakrájíme jádro a nakrájíme na plátky. Poté položíme ovoce do misky, posypeme cukrem a mletou skořicí. Přidejte škrob, mletý zázvor a posypeme citrónovou šťávou. Vše důkladně promícháme a necháme 15 minut. Rozdělte těsto na kusy, vyhoďte na stůl do tenkých vrstev a položte ho do pekáče, čímž vytvoříte strany. Rozdělte plnku na jablko nahoře a rozdělte kousky másla. Nyní pokryjeme všechno druhou vrstvou, uzavřete hrany a vytvoříme malé řezy nahoře. Bílet vejce se smetanou a nalijte celý povrch dortu. Dejte ji do ledničky po dobu 30 minut a poté ji zasuňte do horké trouby.
Strouhaný jablečný koláč z krátkého pečiva
Složení:
- mouka - 150 g;
- jablka - 6 ks;
- máslo - 200 g;
- studená voda - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vanilka a skořice - pro výzdobu;
- cukr - 150 g
Příprava
My jablka umýt, jádro a nakrájet na tenké plátky. 
Olej je rozdělen na polovinu, nakrájený na kostky a trochu rozložen v dolní části formuláře. Rovnoměrně posypeme cukrem a rozdělíme jablkové plátky na celý povrch. Zbývající máslo je také jemně nasekané a mleté moukou až do získání omrzliny. Poté přidáme lžíci ledové vody a hněteme měkké těsto na sušenky. Vyjměte je tenkou vrstvou, pokryjte náplň a pečte koláč v předehřáté troubě asi půl hodiny. Ochutnejte hotovou lahůdku v podobě a jemně ji otočte na rovnou misku tak, aby byly karamelové jablka nahoře. Jako ornament používáme skořici a vanilku, pokud je to požadováno.