Apple jam je krásný a čistý bez přísad. Ale když jsou v kombinaci s pomeranči nebo dalšími složkami a kořením, jablka se zcela vymezují v lahůdkách, vytvářejí sladkou kompozici božskou chuť. Varianty receptů na takové džemy, které uvádíme níže v našem materiálu.
Složení:
Příprava
Pro jam můžete jablka jakéhokoli druhu, ale později i podzimní ovoce bude ideální. Měli by být zralé, bez červí díry a záhybů, které je-li přítomné, musí být řezány a odhozeny. Také odklíčíme ovoce z kůry a semen s jádrem a zbytek masa rozřezáme na stejné kousky.
Aby se džem skutečně jantarové, nevystavujeme plátky jablek intenzivnímu varu, ale použijeme způsob namáčení v kombinaci s dlouhým namáčením, infuzí a chlazením.
K tomu, z vody přečištěného a granulovaného cukru, vařit cukrový sirup, přinést hmotnost k varu s častým mícháním, a nalijte připravené plátky jablka do nádoby vhodné pro skladování. Máme plavidlo s polotovary na nejmenším ohni a dusíme, dokud nevznikne sotva viditelná známka varu. Vypněte oheň a nechte budoucí zaseknutí vychladnout a naplnit. Opět po ochlazení se skořápka zahřeje téměř k varu a nechá ji znovu vychladnout.
V této fázi, odlupujte pomeranče, rozdělte je na plátky, což zase odstraní film a přidá jablka do sirupu. Tam také hodit podle libosti několik špetka mleté skořice. Džem zase zahříváme, po varování po dobu asi pět minut jej dáme a okamžitě jej zabalíme a vysušíme sterilní plavidel. Aby obrobek mohl být skladován po dlouhou dobu, musí být za pokojových podmínek umístěn pro samou sterilizaci a pomalé ochlazování pod "kožešinovým povlakem" s kryty dolů.
Tento recept na zaseknutí jablka s pomerančem se nazývá "pět minut", protože je ve skutečnosti vařený jen pět minut.
Složení:
Příprava
Pokud jsou jablka a pomeranče používané pro džemy sladké, pak přidaná citronová šťáva pomůže zředit chuť polotovaru. Tam jsou také možnosti pro lahůdky s plátky citronu, řezané s kůrou, ale v tomto případě musíte být připraveni na skutečnost, že hotový džem může být trochu hořké.
Plody pro džemy připravené stejným způsobem jako v předchozím případě. Vyčištěné jablka vyčistíme z kůže, nakrájíme na polovinu a vysekáme krabici semen. Polovina buničiny se nakrájí na plátky a v případě potřeby dále na několik částí. Také odstraňujeme slupku z pomerančů, rozdělíme je na plátky, které jsou zase odstraněny ze všech filmů. Můžete je nechat celé nebo, stejně jako jablka, nakrájet na několik plátků.
Naplňte jablka cukrem a ponechte na výběr šťávy po dobu pěti hodin. Poté vytlačte citronovou šťávu do jablečné hmoty a vložte hrnci se sáčkem na kamna. Po varu redukujeme teplo na takovou intenzitu, že džem jen lehce ztuhne a neváří. Kuchařte s občasným mícháním po dobu čtyřiceti minut, potom položte oranžové plátky a vařte dalších deset minut po druhém varu.
Pro skladování potřebujete lahůdku, která je ještě horko zabalena do sterilních nádob, těsně utěsněna a nechte vychladnout.