Salát "Teschin jazyk"
Samotný název misky způsobuje mnoho úsměvů. Co vás napadne? To je správné, salát se nazývá "jazyk Teschin" právě kvůli jeho ostrosti, velkému množství pepře v receptu, takže to "honí". Tradičně se připravuje v létě lilek, některé domácnosti jsou vyrobeny z cukety, a při zdobení zeleninových rolí vždy položí "rajčata" rajčata dovnitř, takže při pohledu na salát a jeho jméno není pochyb. Můžete si vařit salát s méně pepřem nebo česnekem, pokud nejste milovník horké. No a těm, kteří se nebojí "tchánův jazyk" - naše recepty "s pepřem a oheň"!
Salát "Teschin jazyk" - recept
Složení:
- 10 lilků;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, koření - chuť;
- majonéza - 200 g;
- Tavený sýr - 3 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- máslo - 50 g;
- zeleniny, rajčata.
Příprava
Nejrychlejší způsob vaření lilek pro tento salát je smažit. To udělá. Na obou stranách lilek nakrájejte a dobře promyjte, pak je nakrájejte na podélné desky o tloušťce nejvýše 0,5 cm a na obou stranách smažte rostlinným olejem v horké pánvi. Rozložte na talíř a prisalivaem. Nyní připravte nádivku: vařte tvrdé vařené vejce, ochlaďte, vyčistěte a nasaďte na strouhák. Roztavený tvaroh, přidejte měkké máslo, vejce, majonézu, stlačte česnek a důkladně promíchejte. Jemně nakrájíme zeleninu, promícháme s náplní, přidáme sůl, přidáme koření. Začínáme lilek - za to položíme na každý talíř náplň lžící a přeměníme ji do tuby, abychom ji mohli rozvinout. Nakrájme špičku rajčat, odstraňme buničinu ze středu a nakrájíme na plátky o šířce nejvýše 0,5 cm. V každém kotouči přiléháme "jazyk" rajčat a rozložíme lilek na misku. Je nutné se rozptýlit na druhém takovým způsobem, že "Teschinský jazyk" by vypadal ven.
Salát "Teschin jazyk" z cukety
Pro vaření salátu "Teschin jazyk" místo lilku, můžete použít cuketa. Proužky z cukety, asi 0,5-1 cm tlusté, rolí dolů v mouce a zbité vejce, smažte v pánvi. Děláme nádivkou z majonézy s nasekané zeleniny a česnekem, mastnou cukřenku, položíme "jazyk" rajčat a dáme na misku. V případě potřeby můžete posypat strouhaným sýrem nebo podávat listy salátu.
Salát "Teschin jazyk" pro zimu
V létě, kdy je čas, aby letní zelenina opustila, chci si vzpomenout na tradice našich žen v domácnosti - připravit se na zimu. Saláty, nakládaná a solené zelenina - jaké jsou tajemství vaření lahodných receptů nezachovávají ženy. A dokonce i milovaný salát z lilku "Teschin jazyk", lze připravit na zimu. Jak uvařit salát "Teschin jazyk"? Řekneme vám to podrobně.
Složení:
- lilky - 6 kg;
- sladká paprika - 2 kg;
- hořká paprika - 2 ks;
- česnek - 200 g;
- cukr - 1 šálek;
- soda - 1 lžička;
- ocot 9% - 1 šálek;
- rostlinný olej - 1,5 litru;
- sůl
Příprava
Semena jsou dobře promyty a nakrájeny na desky, které nejsou tenčí než 1 cm. Posypeme solí a necháme se stát asi 2 hodiny, aby se hořkost zmizela. Poté je smažte do oleje v pánvi. Samostatně připravte omáčku: hořký pepř, červenou papriku, česnek a pak přidejte cukr, ocot, 1 sklenici rostlinného oleje a 1 čajovou lžičku sody, dobře promíchejte. Vložíme baklažánky a omáčku do sklenic, poté sterilizujeme asi 40 minut a zalomíme je. Z přijatého množství ingrediencí byste měli dostat 6litrové džbány salátového lístku "Teschin language", který budete rádi v zimě jíst.