Salát "Sleď pod kožich" - recept
Tento úžasný salát je již řadu let tradiční sváteční jídla, stejně jako jídla jako Olivier a brawn. Každá žena v domácnosti má svůj vlastní styl a recept na vaření "Sleď pod kožich". Někdo rád jen nakrájí zeleninu, někdo - rošt. Každopádně tento salát patří výhradně ruským ženám, které dokonce iv těžkých časech, kdy nebyly na regálech žádné výrobky, mohli položit sváteční stůl se spoustou brambor, mrkve a řepy a jen málo z toho vzácného, které by bylo možné získat. Řekneme vám o nejkrásnějších způsobech vaření "Sleď pod kožich".
Klasické "Sleď pod kožešinovým kabátem"
Složení:
- Filet sleďového - 500 g;
- řepa - 2 ks;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 1 ks;
- vejce - 3 ks;
- Apple - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- majonéza - 400 g
Příprava
Marinujte cibuli před vařením, aby neměla chuť hořkou. Za tímto účelem jemně nakrájejte a vylijte vodu s lžící octem po dobu 15 minut. Vařte řepu, mrkev, brambory a vejce, ochlaďte a odlupujte. Aby byl salát měkčí, všechny ingredience kromě jablka, roštu na jemné struhadlo. Je lepší třít jablko na velkém strouhaní. Rybí filé nakrájíme na malé kostičky. Začněte layering salát, nezapomeňte rozmazat každou vrstvu s majonézou. Položte brambory na dno, pak sleď a cibuli. Následuje mrkev, jablka, vejce, řepa. Posledním vrchním povrchem řepy namažte majonézu a obložte nakrájeným žloutkem. To je recept na klasický salát "Sleď pod kožešinovým kabátem".
"Sleď pod kožešinovým pláštěm" s želatinou
Složení:
- Filet sleďů - 400 g;
- řepa - 2 ks;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 1 ks;
- vejce - 3 ks;
- majonéza - 350 g;
- želatina - 15 g;
- petržel
Příprava
Pro přípravu tohoto salátu nejprve vyčistěte brambory a mrkev a vařte je, přidáním poloviční žárovky, bobkového listu a trochu soli s pepřem do vody. Po vaření zeleniny nalijte asi 300 ml vývaru do hrnečku a nalijte želatinu, aby se nabobtnal. Vařte řepu v samostatné kastrolu. Zelenina a vejce rošt na hrubé struhadlo. Když želatina nabobtná, nalijte ¼ bujónu z jiné nádoby a přidejte majonézu ke zbytku vývaru a dobře promíchejte. Přidejte stejně rozdělený vývar s majonézou na všechny přísady s výjimkou jemně nasekaných sleďů. Nakrájejte petrželku a umístěte ji na dno speciálně připraveného tvaru. Poté vrstvy položíme na řadu, necháme každého zamrznout asi 45 minut v chladničce - polovinu řepy, polovinu brambor, mrkve, vejce. Položte sleď a naplňte ho zbývajícím želatinovým vývarem. Tato vrstva by měla stát hodinu a půl, takže je lepší tvrdit. Nakonec položte zbytky brambor a řepy. Chléb nechte přes noc v ledničce.
Vegetariánský "Sleď pod kožich"
Dokonce i nejkrásnější "sleď pod kožich" nemusí potěšit všechny. Koneckonců, ne každý miluje ryby. V takových případech je zde vegetariánský salát. "Sleď pod kožešinovým kabátem" je obtížné jmenovat kvůli nepřítomnosti sleďů, ale kvůli jeho podobnosti se stále nazývá vegetariánský "sleď pod kožešinovým kabátem".
Složení:
- brambory - 4 ks;
- mrkev - 2 ks;
- červená cibule - 1 ks;
- mořská kala;
- majonéza (bez vajec) - 350 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Vařte zeleninu a odlupujte kůže. Zmrzněte mrkev a brambory na hrubé strupce a jemně nakrájejte cibuli. Podložte vrstvy, mazněte majonézu, brambory, cibuli, pak zelí zaléváme olejem místo majonézy, pak mrkev, brambory a řepa. Pokud je mořská kala není příliš slaná, můžete přidat zeleninu do soli. Nejlépe rozmačkaná řepa s majonézou a vyzdobte podle svého uvážení.