Potraviny Kuchyně světa

"Dovga" - recept

Dogva je neuvěřitelně chutné azerbajdžánské jídlo. Je ideální pro horké horké dny a pro mrazivý chladný večer. Nabízíme vám recept na vaření "Dovgi", který jistě překvapí své blízké a přátele.

"Dovga" v azerbajdžanském stylu - recept

Složení:

  • jehněčí - 500 g;
  • matzoni - 1 kg;
  • suchý hrách - 100 g;
  • rýže - 100 g;
  • pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • špenát - 100 g;
  • cibule - 1 ks;
  • sorrel - 100 g;
  • petržel, koriandro - dle přání;
  • sůl, černý pepř - na chuť.

Vaření

Jak si vařit doma? Takže nejprve připravíme s sebou hrášek. K tomu je třeba namočit ve studené vodě a nechat ji asi 5-6 hodin. Poté, co změkne, trochu nafoukne, opláchne, vloží do hrnce a vaří, až do poloviny vaření na nízké teplotě se zavřeným víkem. Přidejte sůl podle chuti.

Rozmrazte jehně, odstraňte všechny kosti z masa a nakrájejte je na velmi malé a tenké kusy. Cibule vyčistěné a zkroucené masem. Dále mixujte jehněčí, cibuli, sůl a pepř. Vše důkladně promícháme a přidáme ke kořením nějaké koření. Z masové masy rotujeme malé kuličky.

jak vařit

Nalijte studenou vařenou vodu do hluboké pánve, položte na nízkou teplotu a přivedete k varu. Pak dát masové kuličky do vody a vařit je asi 10 minut. Opatrně odstranit masové kuličky z vývaru, a dát je do prázdné pánve matsoni, recept který je na místě, pšeničná mouka. Vařte na nízké teplotě a neustále se mícháme. Pak přidejte hrášek, rýži, masové kuličky, vývar, nakrájené byliny a šťovík. Přiveďte obsah k varu, snižte teplotu a vařte, dokud nebude plně vařený. Na stole se podává azerbajdžánská jídla "Dovga" chlazená a podává se stejným způsobem jako pokrm Jehněčí bozbash - pita chleba, sklenici vodky, horké pepře a zeleniny.