Cake "Bushe" - staré recepty a nové nápady pro výrobu lahodného dezertu
Dort "Boucher" je neuvěřitelně lahodný a jemný dezert, známý mnohým od doby Sovětského svazu. Tato chutná pochoutka se snadno nachází v cukrárnách nebo vařená sama, zejména proto, že to vůbec není obtížné.
Jak uvařit dort "Bush" doma?
Tato jemná delikatesa, která je považována za francouzský dezert, je docela možné udělat sama, a to i v případě, že kuchař není guru na vaření. Funkce koláčů na vaření "Bush", níže, pomůže bez problémů zvládnout tento úkol.
- Základ dortu se připravuje z těstovinového těsta, pro který jednotlivě zbité žloutky s cukrem, vstříknou mouku a jemně polknou bičované bičující bílkoviny.
- Mouka pro těsto je třeba prosévat.
- Domácí dorty "Bushe" mohou být vyrobeny z různých krémů - máslo, krém, bílkoviny.
- Doplňte dezert s polevou nebo roztavenou čokoládou.
Cake "Bushe" - klasický recept
Technologie varného dortu "Bushe" je založena na pečení vzduchu sušenky . Výsledek případu jako celku závisí na tom, jak důkladně jsou bílkoviny bičovány. V originále je sušenka dortu vzdušná a jemná. Aby nedošlo k pádu polotovarů, neotevřou troubu během pečení.
Složení:
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 70 g;
- cukr - 60 g;
- krém - 300 ml;
- práškový cukr - 1/3 šálku;
- čokoláda - 100 g
Příprava
- Roztíráme na pečícím listu těstovin z těstovin s průměrem 7 cm.
- U 200 stupňů pečte 25 minut.
- Na vodní lázni tavte čokoládu, přidejte 200 ml krému, míchat a vylijte polovinu polotovarů.
- Zbývající krém je šlehaný práškem a výsledná hmota je mazána sušenkami.
- Kombinujte oba typy polotovarů a vytvořte dort se smetanou "Bush".
Cake "Bush" podle GOST USSR - recept
Každý, kdo se chce ponořit do dětství, může doporučit připravit "Bushův dort" podle GOST. Ukazuje se to přesně to, co bylo před mnoha lety - jemné, lehké, vzdušné, jen se tavící v ústech. Namísto marhule, můžete si vzít jakýkoli ovocný džem, hustý džem nebo džem.
Složení:
- mouka - 375 g;
- cukr - 350 g;
- 350 g žloutek;
- proteiny - 530 g;
- marhule confiture;
- čokoláda - 120 g;
- krém - 70 g;
- bílá čokoláda.
Příprava
- Sušené těsto je umístěno v sáčku na pečivo a stlačeno na pergamenové kruhy o průměru 6-7 cm.
- U 200 stupňů pečeme skořápku po dobu 20-25 minut.
- Zmrzlina se zahřívá a namazává s polovinou přířezů a pokryje zbytek.
- Zahřejte krém, přidejte čokoládu a při roztavení se vrchní část koláče ponoří do výsledné hmoty a roztavená bílá čokoláda se vylije shora.
Houbový dort "Bushe"
Biscuitový dort "Bush" může být ještě chutnější, pokud do něj přidáte ovocný komponent. V tomto případě je to ovocný džem, který se používá jako vrstva na sušenky. Vzhledem k tomu, že džem je již velmi sladký, dávají do těsta velmi málo cukru, takže koláč se nejeví jako sladká.
Složení:
- mouka - 120 g;
- vejce - 5 ks;
- cukr - 50 g;
- ovocný džem;
- máslo - 20 g;
- tmavá čokoláda - 60 g
Příprava
- Pomocí pečivé stříkačky vytlačte části houbového dortu na plech a pečte na 200 stupňů po dobu 15-20 minut.
- Namočte poloviny džemu a spojte se s ostatními.
- Tavte máslo s čokoládou, namočte do mnoha koláčů a roztřepejte.
Špongový dort "Bush" s bílkovinným krémem
Dort "Bushe", recept je uveden níže, je připraven s proteinovým krémem. Dezert v takovém provedení je neuvěřitelně něžný. Chcete-li, aby bělení bylo snadnější, je lepší předchladit je. Místo cukru na krém se doporučuje používat práškový cukr, je snadnější bič smetanu s ním.
Složení:
- vejce - 7 kusů;
- sůl - špetka;
- mouka - 1 šálek;
- cukr - ½ šálku;
- máslo - 100 g;
- vejce - 2 ks;
- práškový cukr - 150 g;
- čokoláda.
Příprava
- Sušené těsto vložte do sáčku na pečivo, vymačkejte na porce na pekáč a vařte 200 minut na 200 stupňů.
- Maslo je změkčené a šlehané, bílé jsou zbité cukrem, hmotnost je umístěna na vodní lázni a míchána další 3 minuty a míchána v oleji.
- Krém necháme půl hodiny.
- Jeden dort je aplikován smetana, pokrytý druhým dortem a posypán roztavenou čokoládou.
Dort "Bushe" se zakysanou smetanou
Dort "Bouchet" se vaří doma s různými krémy. Tento dezert je velmi chutný, pokud používáte krém vyrobený ze zakysané smetany a vařené kondenzované mléko. Současně můžete nalít vrchol koláče roztavenou černou nebo mléčnou čokoládu nebo ji přetáhnout práškovým cukrem.
Složení:
- veverky - 5 ks;
- Žloutek - 3 ks;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - ½ šálku;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vařené kondenzované mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
- Rozkrojte malou část sušenky na pekáč a vařte 15 minut na 200 stupňů.
- Vařené kondenzované mléko se rozemele smetanovou smetanou a pomocí získaného smetanu kombinuje poloviny koláče.
Dort "Bushe" glazovaný s čokoládovou omáčkou
Glazované houbový dort Bush se smetanou a čokoládovou omáčkou je dezert, který je vhodný nejen k pravidelnému pijání čaje, ale také k slavnostnímu stolu. Pokud jsou děti koláče, koňak není přidán do krému. Pro výrobu pudru používejte pouze kvalitní kakao.
Složení:
- mouka - 100 g;
- cukr - 200 g;
- vejce - 5 ks;
- práškový cukr - 150 g;
- máslo - 250 g;
- kondenzované mléko - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- koňak - 1 čajová lžička;
- mléko - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- kakao - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 50 g
Příprava
- Rozemlete houskový dort s lžící na plech a pečte, dokud nebude vařený na 200 stupňů.
- Olej je mletý s cukrem, kondenzovaným mlékem a brandy.
- Mléko, zbytek cukru a kakao jsou ohřívány a míchány.
- Chladná hmota je šlehaná olejem.
- Výsledná fudge pokryje polovinu polotovarů a zbytek se nanáší krémem.
- Zkombinujte poloviny a vytvořte koláč "Bush".
Cake "Bush" červená
Doma, pečený koláč "Bush" může být zcela jiný. Pokud se nudíte čokoládovou hnědou glazurou, můžete překvapit domácnosti a udělat koláče červená poleva . Je připravena jednoduše, pro to musíte roztáhnout čokoládu, smíchat s krémem a smíchat s barvivem potravin.
Složení:
- mouka - 70 g;
- cukr - 60 g;
- vejce - 3 kusy;
- smetana 33% tuku - 250 ml;
- práškový cukr - 25 g;
- bílá čokoláda - 100 g;
- červené barvení potravin.
Příprava
- Připravte těsto sušenky, rozetřete je do sáčku na pečivo a vytlačte malé části na plech.
- U 200 stupňů pečte 15 minut.
- Čokoláda je kombinována s 50 g krému, vyhřívaná ve vodní lázni k rozpuštění čokolády, přidání barviva.
- Bílý krém s práškovým cukrem, na polovinu polotovaru aplikujte krém, zakryjte zbývajícími sušenkami.
- Na vrcholu francouzského pečiva "Bush" vylejte polevou.