Chutná česká panajská polévka
Česká kuchyně je tradičně oslavována různými originálními recepty z masa. Krásná polévka "Panadel" - jen jeden z nejoblíbenějších představitelů. Toto jídlo jistě ocení každý, dokonce i ten nejnáročnější, gurmán s bohatou chutí a jedinečnou vůní. Pražští obyvatelé mají dokonce takovou tradici: kdo nejprve navštívil českou metropoli, musí nutně navštívit nějakou restauraci ve starém městě a vyzkoušet Panadelovou polévku. Až do Prahy jsme samozřejmě daleko, ale dokonce můžete doma dokončit Panadel.
Klasický recept na polévku "Panadel"
Složení:
- hovězí maso s kostí - 800 g;
- vařená voda - 2 l;
- čerstvé zeleniny - na vyžádání;
- sůl - podle chuti;
- česnek - 1 hřebíček;
- černý pepř - na chuť.
Pro palačinky:
- mléko - 0,5 st.;
- pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 1 ks;
- máslo - 10 g;
- sůl - špetka.
Vaření
Nalijte vodu do pánve, umyjte umyté maso a celá cibule není loupaná. Chovejte na nízké teplotě s víkem uzavřeným až do konce, pravidelně odstraňujte spáru. Jakmile je maso vařeno, opatrně odstraňte cibuli a vyhoďte. Česnek je vyčištěn, spolu se zeleninou jemně shinkuem a přidává se do pánve k vývaru. Sůl, pepř chuť a vše vaříme 15 minut. A tentokrát při vaření placky. Z mléka, másla, vajec, mouky a soli, hněte těsto a pečte v pálené pánvi jako obvykle. Pak je otočíme do těsné role a tenké plátky. Rolls palačinky v mouce a přesun na masný vývar . To je vše, panadelová polévka je připravena v češtině!
Hezká panádová polévka se zeleninou
Složení:
- vývar - 2,5 l;
- vařená dužina z hovězího masa - 400 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- sladká pepř - na chuť;
- čerstvé zeleniny - na vyžádání;
- kari koření - 2 lžíce;
- celer kořen - 1 ks.
Pro palačinky:
- kuřecí vejce - 1 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- mouka - 150 g;
- mléko - 150 ml;
- voda - 0,5 st.
Vaření
Nejprve proto připravíme zeleninu na polévku: cibuli jsme nakrájeli na poloviční kroužky a mrkev a celer na tenké slámy. Poté lehce osušte vše v rostlinném oleji a jemně přemístěte zeleninu na masný vývar, který se pomalu vaří nad teplem. Mezitím opatrně rozeberte vařené maso z kostí a pokračujte k přípravě palačinek. Z mouky, másla, vajec, mléka a vařené vody smíchejte tekuté homogenní těsto. Poté je rozdělíme na 3 identické části: v jedné části přidáme sladkou papriku, v jiné - kari koření a ve třetí - čerstvě nasekaná petrželka. Pečené palačinky pečeme na horké pánvi obvyklým způsobem. Pak vypněte všechny palačinky pomocí těsné trubky, nechte je vychladnout a rozřízněte tenké diagonálně. Nyní rozšiřujeme palačinky, maso, nalijeme zeleninu a posypeme petrželkou.
Polévka "Panadel" v hrnci
Složení:
- kuřecí vývar - 2,5 l;
- vařené kuře - 400 g;
- bobkový list - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- mrkev - 1 kus;
- celer kořen - 1 ks.
Pro palačinky:
- mléko - 100 ml;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 30 g;
- sůl - špetka.
Vaření
Maso vložte do misky multicookeru, naplňte vodou, nastavte režim "Quenching" a vařte 1,5 hodiny. Pak sůl bujónu, hodit cibuli, nasekané celer, zelené a bobkový list. Dále se připravované maso opatrně vyjme, ochladí, oddělí od kosti a rozebírá se na vláknech. Pečlivě filtrujeme vývar. Z vajec, mléka, másla, soli, mouky hájíme těsto na palačinky a pečeme je v pánvi. Pečené palačinky nakrájíme na tenké proužky, vložíme do talíře masa a zalejeme horkou kuřecí vývar .