Cherry švestková omáčka na zimu
Sousední typické zimní přípravky, jako jsou okurky, džemy a kompoty, mohou vyrábět omáčky z jakéhokoli sezónního ovoce, z čerešňové švestky . V níže uvedených receptech budeme analyzovat nejen technologii výroby tradiční omáčky na bázi třešňové švestky, ale i několik dalších stejně zajímavých variant.
Třešňové švestky na masovou omáčku na zimu
Složení:
- rostlinný olej - 15 ml;
- fialová cibule - 65 g;
- zázvorový kořen 4-5 cm dlouhý;
- česnek - 4 stroužky;
- cherry švestka - 580 g;
- sójová omáčka - 85 ml;
- med - 55 ml;
- ocot - 15 ml;
- horké chilli papričky - na chuť.
Příprava
Po zahřátí oleje v pánvi se smažte nasekaná cibule, dokud nezmění. Přidejte nakrájený česnek, chilli a drcený zázvor do smažení, a když si druhá naplní chuť, nalijte obsah pánve na smajlík se sójou, octem a medem. Po vyčištění švestky z jamek libovolně nakrájejte maso a umístěte do vroucího obsahu hrnce. Po 20 minutách porazíte omáčku s blendroma a znovu se vrátíte do ohně, opět se vaří. Nalijte omáčku do sterilizovaných nádobí a rychle uzavřete předem zaparené víko.
Recept na zelené švestky tkemali omáčku na zimu
Složení:
- česneková hlava;
- čerstvý koriandr - 155 g;
- čerstvý kopr - 240 g;
- mátové greeny - 30 g;
- cherry švestka - 2,7 kg;
- sladká paprika - 380 g;
- granulovaný cukr - 65 g.
Příprava
Umístěte umývanou třešňovou slivku do hrnce, zakryjte ji vodou, abyste ji zakryli a přivedli tekutinu do varu. Přidejte do třešní slivky svázaný svazek máty a vařte ovoce, dokud nejsou změkčené. Vypusťte třešňovou švestku do šlehače, ale nelejte zbývající kapalinu. Vroucí třešňovou slivku roztřepete přímo do pánve se zbývající vodou. Zlikvidujte kosti a peeling a na obsah pánve přidejte nakrájené papriky, česnek a zeleninu. Oslaďte omáčku podle chuti a nechte ji hnědnout na středním ohni, dokud nebude zahuštěna. Mezitím umístěte čisté plechovky a víčka nad páru. Nalijte vroucí směs přes sterilní nádoby a tmeleme tmelali omáčku z třešňové švestky na zimu.
Červená třešeň na zimu
Složení:
- cherry švestka - 340 g;
- mletý kmín, fenykl - 1 lžička;
- šalvějové listy - 5 ks;
- ocot - 30 ml;
- granulovaný cukr - 15 g;
- olivový olej - 15 ml.
Příprava
V horkém oleji smažte koření, dokud nechtějí chuť. Přidejte šalvěj k oleji a okamžitě, aby listy nemají čas k hoření, dát kusy vyčištěné švestky švestky. Přísady nechte 2-3 minuty, pak přidáme granulovaný cukr, přidejte sůl na chuť a nechte ovoce vařit dalších 7-9 minut. Zmáčkněte omáčku v pytlíku, vařte znovu, poté ji nalijte přes nádoby a nalijte.