Adjika s křenem a rajčaty na zimu
Adjika je nejoblíbenější horká omáčka , který je podáván různým pokrmům pro pikantnost. Navzdory své jednoduchosti existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Dnes vám řekneme, jak vyrobit ajiku z rajčat s křenem.
Recept na syrový Adji z rajčete s křenem
Složení:
- hořká paprika - 10 ks;
- česnek - 220 g;
- zralé rajčata - 2 kg;
- Bulharská červená paprika - 1 kg;
- křen - 150 g;
- cukr je malý - 2 lžíce. lžíce;
- sůl jemné - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Rajčata jsou pečlivě umyta, sušena a nakrájena na malé plátky. Hořící papriky se zpracovávají a špičky odříznou. Kořeny křenu se omyjí a odříznou všechna temná místa. S česnekem odstraňujeme plevy a sladké papriky opláchněte a odstraňte semena. Když jsou všechny přísady připraveny, otočte je zase pomocí mlecího stroje do hluboké misky - rajčata, papriky různých druhů, česnek a křenový kořen. Přidejte jemnou sůl, cukr a pečlivě promíchejte hmotu. Teď jsme odložili adžiku na stranu a zaznamenali 2-3 hodiny. Poté ochutíme hmotu a v případě potřeby přidáme sůl. Banky pečlivě důlní, ujistěte se, že sterilizujte, osušte a utřete suché. Rozprašujeme koření na připravené pokrmy, zavřete poklopy a odstraňte surový adžik z rajčat s křenem pro uložení na jakémkoli temném místě.
Adjika ze zelených rajčat s křenem
Složení:
- zelené rajčata - 1 kg;
- křenový kořen - 60 g;
- česnek - 1 hlava;
- sůl - 3 čajové lžičky;
- cukr - 1 čajová lžička.
Příprava
Rajčata jsou promyta, sušena a ponechána přes mlýn na maso. Kořeny křenu a česneku jsou zpracovány, my také brousíme a kombinujeme vše v hluboké misce. Důkladně míchat, podsalivayem hmoty a házet cukr. Vylijeme hotovou adjiku na suché sterilizované nádoby, přikrčíme víčka a omáčku uložíme do chladničky.
Adjika s křenem a rajčaty na zimu
Složení:
- červené rajčata - 2 kg;
- červená paprika bulharská -1 kg;
- pepřová hořká horká - 300 g;
- česnek - 200 g;
- křenový kořen - 300 g;
- ocot 9% - 1 položka;
- sůl - 1 polévková lžíce.
Příprava
Umyjte rajčata, utřete suchou utěrkou a otočte mlecím strojem na maso. Oba druhy papriky jsou zpracovány, semena se odstraňují a zelenina se mletí stejným způsobem jako rajčata. Česnek s křenem je vyčištěn a zkroucen brusnou masu. Dále spojte všechny přísady do hluboké misky, přidejte sůl na chuť a nalijte trochu octa. Přebytečná kapalina přesně splyne a rozvinou hotovou adjiku na sterilizovaných nádobách. Uzavřete kapronové uzávěry a ukládejte omáčku na nejnižším místě chladničky.
Vařená iika s křenem a rajčaty
Složení:
- Bulharský pepř - 1 kg;
- jablka - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- žárovka - 1 kg;
- chilli paprička - 2 ks;
- česnek - 100 g;
- křenový kořen - 3 ks;
- rajčata - 2 kg;
- sůl - 0,5 položek;
- cukr - 1 kus;
- rostlinný olej - 500 ml;
- ocot - 0,5 lžíce.
Příprava
Veškerá zelenina a sladké jablka se omyjí a suší. Rajčata mletí brusičem na maso. Kořen křenu se zpracovává a třepe se na struhadle. Zbytek zeleniny je jednoduše drcený nožem. Jablka jsou vyčištěna, jádro odstraněno a nakrájeno na kostky. Položte rajčatovou pastu do hrnce, dejte ji na střední teplotu a přivedete k varu. Pak přidejte veškerou připravenou zeleninu a čerstvé jablka. Sejme adzhika s cukrem, sůl a nalijeme potřebné množství rostlinného oleje. Vroucíme dohromady ve slabém ohni asi hodinu a 5 minut před koncem přidáme česnek a trochu octa. Poté jsme rozšířili adžiku na suché čisté nádoby, zabalili je přikrývkou a po ochlazení ji přesunuli do chladničky.