Adjika z cukety s rajčatovou pastou
Adjika z cukety dokonale doplní jakékoliv jídlo nebo se stane základem lahodného sendviče s čerstvým krajem chleba. Navíc je to velmi rozpočtové zadávání veřejných zakázek, které zahrnuje pouze cenově dostupné a levné produkty.
Díky jemné buničině cukety je svačina velmi lehká a česnek a pepř přidávají koření a pikantnost.
Existuje spousta receptů na vaření cukru adzhika. Nabízíme vám možnosti pro přípravu takového polotovaru s rajčatovou pastou.
Recept na Adžiku z cukety s rajčatovou pastou
Složení:
- cuketa - 2,5 kg;
- česnek oloupaný - 2/3 šálku;
- horká paprika - 1 kus;
- rostlinný rafinovaný olej - 200 ml;
- granulovaný cukr - 120 g;
- sůl - 80 g;
- rajčatová pasta 255 g;
- ocot 9% - 50 ml.
Příprava
Před vařením Adjika opláchněte squash, horkou papriku a oloupaný česnek. Eliminujte cuketa z kůže a pokud je to nutné, z jádra se semeny, u pepře odstraňte stonku a očistěte semena.
Projíždíme cukřenkou a pepřem přes mlýn na maso, určíme hmotnost v smaltované hrnce, přidáme rafinovaný rafinovaný olej, rajčatovou pastu, sůl a granulovaný cukr. Zahřejte adjiku na vaření a vaříme, mícháme a mírně zahříváme jednu hodinu. Deset minut před koncem vaření vylijte oct, hněteme lisovaným česnekem a promícháme.
Na předběžnou dobu naléváme horkou adžiku sterilizované sklenice , sklopte víčka, otočte dnem nahoru a zabalte, až se úplně ochladí.
Krémová adžika na zimu s rajčatovou pastou a mrkví
Složení:
- cuketa - 3 kg;
- mrkev - 0,7 kg;
- česnek oloupaný - 1 sklo;
- horká paprika - 1 kus;
- rostlinný rafinovaný olej - 250 ml;
- granulovaný cukr - 120 g;
- sůl - 2,5 lžíce. lžíce;
- rajčatová pasta - 275 g.
Příprava
Kukuřice, mrkev a papriky se umývají, čistí a střídají náhodně středně velkými kusy. Smažeme zeleninu celou masovou mlýnkou, přidejte je do smaltované nádoby vhodné velikosti, přidejte rostlinný olej, sůl, cukr a rajčatovou pastu, promíchejte a určete na oheň. Zahřejte ho na vaření, vařte ho čtyřicet minut a nechte ho vychladnout. Pak přidejte česnek, který prochází lisem, přiveďte ho do varu, počkejte deset minut a poté ho rozložte na dříve připravené sterilní nádoby, přilepte ho vařenými víčky a důkladně ho osušte, až se úplně ochladí.
Ostrá adžika z cukety s rajčatovou pastou a bulharským pepřem
Složení:
- cuketa - 3 kg;
- Bulharská paprika - 550 g;
- mrkev - 500 g;
- česnek oloupaný - 1 sklo;
- červená mletá paprika - 40-50 g;
- rostlinný rafinovaný olej - 200 ml;
- granulovaný cukr - 120 g;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rajčatová pasta - 295 g.
Příprava
Prvním krokem je připravit zeleninu pro další zpracování. Zucchini mrkev a papriky jsou umyty a zbavit stopky a semena. Mladé cukety jednoduše nakrájíme na náhodné kusy a od zralějších jader odstraňujeme jádro. 
Mrkev je čistá a také řezaná. Projíždíme zeleninou přes mlýn na maso a přidáme je do smaltované nádoby. Přidáme rostlinný olej, sůl, cukr, rajčatovou pastu, promícháme a určíme na sporáku pro mírný požár. Po varu stojíme adzhika čtyřicet minut, přidáme česnek procházející lisem, nalijeme červenou mletou papriku, mícháme a po deseti minutách vaření vylijeme do předem připravených sterilních nádob a zakryjeme víčky. Pod teplou přikrývkou položíme víčka na samo-sterilizaci až do úplného chlazení.
Chladené sklenice definujeme v komoru pro další přípravky.