Potraviny Blanks

Zucchini omáčka na zimu - recepty

Pokud se rozhodnete doplnit chuť francouzských hranolků, pizzy, obilovin, bramborových brambor nebo jiných příloh, recepty s cukatkovou omáčkou pro zimní období vám jistě budou užitečné. Jedná se o naprosto přirozený obvaz, který můžete snadno dát dětem a dokonce alergii. Navíc ponechává spoustu prostoru pro kulinářskou fantazii, která vám umožňuje měnit složení.

Cuketa a rajčatová omáčka na zimu

Čerstvá rajčata dávají bohatší a šťavnatější chuť na oblékání, čímž se nejvíce obyčejné jídlo stane skutečným kulinářským mistrovským dílem. Proto, pokud máte v ledničce omezenou nabídku potravin, tato cuketa omáčka na zimu je skvělým přírůstkem do těstovin.

Složení:

  • mletý černý pepř - 1 lžička;
  • cuketa - 3 kg;
  • slunečnicový olej - 160 ml;
  • cibule - 540 g;
  • sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • rajčata - 600 g;
  • cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • česnek - 120 g;
  • horká paprika - 1 lžička;
  • ocot 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • majonéza - 530 g

Příprava

Čajové cukety čistíme, a pokud jsou staré, odstraňujeme semena. Vezmeme velké zrno a brousíme je. Mé rajčata odstraňte stonky, opékané vroucí vodou pro snadnější odlupování a rozemlejte je do mixéru. Cibule nakrájíme na co možná nejmenší, rozšiřujeme v pánvi s horkým olejem a smažeme, dokud nejsou průhledné. Pak přidejte cukety, nastavte střední teplo a vařte zeleninu asi 40 minut. Poté směs naléváme majonézou a rajčaty, sůl a vaříme asi 10 minut. Cesnak projděte lisem a přidejte spolu s octem, horkou chilli papričkou, černým pepřem a cukrem na omáčku z cukety. Dobře promíchejte a vařte asi 10-12 minut. Pak vylijte do sterilizovaných sklenic, navařte a uložte na temném, chladném místě.

Hotová cuketová omáčka na zimu

Příprava na zimu podobná dýňová omáčka je velmi populární mezi vegetariány a opravdovými labužníky.

Složení:

  • maso z cukety - 2 kg;
  • sójová omáčka - chuť;
  • sůl - 1,75 lžíce. lžíce;
  • citronová šťáva - 1 lžička;
  • cibule - 530 g;
  • oregano - 1 lžička;
  • bobkový list - 1 kus;
  • bazalka - 1 lžička;
  • ocet 10% - 0,75 šálku;
  • sušená petrželka - 0,5 lžičky;
  • třtinový cukr - 0,75 šálku;
  • černý pepř - 0,5 lžičky;
  • česnek - 2 zuby;
  • paprika - 0,5 lžíce;
  • rajčatová pasta (nebo rajčata) - 200 g;
  • Cayenne pepper - 0,5 lžičky.

Příprava

Dobře umyté cukety, oloupejte je a odstraňte semena a nakrájíme na malé kousky. Celulóza se třela středním rozměrem. Pak je posypeme solí, zakryjte a nechte celou noc v chladničce. Okoupejte cibuli a na další ráno je nakrájíme na malé kostičky. Přidejte a bobkový list do cukety a vařte je za stálého míchání asi 20 minut. Pak přidejte cukr a bez přestávky míchat omáčku z rajčat, cukety a pepře na zimu dalších 20 minut. Položte rajčatovou pastu, jemně nasekaný česnek. Spávejte všechny ostatní koření a vařte asi 5 minut. Vypněte ho, počkejte, až se mírně ochladí, extrahujte bobkový list a vyjedete omáčkou přes mixér, abyste dosáhli jednotnosti. Nakonec je nalijeme do již sterilizovaných sušených plechovek, uzavřeme a sterilizujeme dalších 20 minut. Uložené doplňování paliva na tmavém místě s nízkou vlhkostí.