Jogurtový recept
Existuje názor, že ukládací jogurty jsou několikrát méně užitečné než ty, které se připravují doma se startem nebo jinými zdroji fermentovaných mléčných bakteriálních kultur. Pokud držíte stejné názory, recepty z jogurtu z tohoto článku vám jistě sluší.
Jak vyrobit jogurt v výrobníku jogurtu - recept
Jogurtová žena - Užitečné zařízení výhradně pro ty, kteří pravidelně připravují domácí jogurty a dělají to v poměrně velkých objemech. Pokud máte k dispozici toto jednoduché zařízení, pak bude s ním jogurt připraven.
V tomto případě neexistuje žádný konkrétní recept na vaření, vše závisí na vašem kvas a pokyny, které jsou uvedeny v pokynech. Vypočítejte množství mléka na porci kvasu podle pokynů v této příručce. Používáte-li domácí mléko, předvaříte ho a ochlazujte na požadovanou teplotu, optimální pro vývoj bakteriální kultury, obvykle leží v rozmezí 35-40 stupňů. Sourdough zředěný v částech teplého mléka, protřepe a nalije směs na zbytek mléka. Po smíchání se budoucí jogurt nalije do nádob a nechá se v jogurtu po dobu 7-9 hodin.
Jogurt doma - recept v pomalém sporáku
Alternativou k jogurtu může být multivark, ve kterém je také možné pozorovat danou teplotu po určitou dobu.
Složení:
- mléko - 1 l;
- "Live" jogurt - 100 g.
Příprava
Po zahřátém pasterizovaném mléku na teplotu 40 stupňů jej zředit částí jogurtu s živou bakteriální kulturou v kompozici. Po důkladném míchání je jogurt nalijte do nádob, umístěte do pomalého sporáku a zakryjte vodou o teplotě 40 stupňů. Zakryjte víko multicookeru a ponechte jogurt v režimu ohřevu po dobu 20 minut. Vypněte režim a nechte jogurt dosáhnout pohotovosti po dobu 8 hodin.
Jak udělat domácí jogurt v thermos - recept
Udržujte optimální chov 
Teplota bakterií může být v termosku. Po zahřátí mléka na 40 stupňů a zředění bakteriálního startéru v něm nalijte směs do termosu a těsně uzavřete. Nechejte 6 - 8 hodin, pak vychladnout.
Pečený jogurt - recept
Bakteriální štartér se rozpustí v teplém mléce a nádoba se smíchá do pečícího zásobníku plného 40 stupňů vody. Předehřejte troubu na 50 stupňů a vypněte. O hodinu později opakujte postup a pak znovu. Poté jogurt nechte vychladnout před odebráním vzorku.