Kvasinky na vodě
Fanoušci svěžích palačinek se pravděpodobně setkali s tím, co se zdálo být ideálními recepty, které vedly k vytvoření palačinek tak tlustých jako matrace, ale veškerá radost zmizí, když hotové palačinky spadnou hned po přípravě. Aby se zabránilo takovým účinkům, doporučujeme pečení vařených kvasnic na vodu, které si po ochlazení udrží své lesk.
Načechrané droždí palačinky na vodě - recept
Můžete vyrábět těsto s jakýmikoliv přísadami, od kusů ovoce až po plátky čokolády, ale rozhodli jsme se zůstat na cenově dostupné a jednoduché verzi - rozinky.
Složení:
- mouka - 210 g;
- kvasnice - 5 g;
- cukr - 25 g;
- rozinky - 95 g;
- voda - 245 ml;
- vejce - 1 ks.
Vaření
Před vařením kvasnicových palačinek na vodu je nutné tuto vodu mírně zahřát, aby se kvasnice v ní mohly aktivovat a poskytovaly na výstupu svěží produkt. Potřebujeme trochu cukru ve vodě, nalijeme kvasnicové granule a po míchání necháme všechny 10 minut, aby se aktivovaly. Samostatně porazte vejce a zbývající cukr. Mouka může být mírně slaná a před tím, než vytvoříte husté těsto bez hrudky, můžete ihned smíchat s tekutinami (včetně vyhozených vajec). Přidejte rozinky. Poté zůstane těsto na obou stranách porcované, smažte palačinky s hromadou a podáváme s částí medu, zakysané smetany nebo jogurt .
Kvasinky na vaječné volné vodě
Pokud hodláte držet půst nebo jednoduše omezit spotřebu produktů živočišného původu, mohou být kvasinkové palacinky na vodě s vejci snadno nahrazeny alternativou bez přidání vajec.
Složení:
- cukr - 15 g;
- kvasnice - 5 g;
- mouka - 255 g;
- voda - 265 ml.
Vaření
Mírně sladíme teplou vodu, posypeme kvasnicemi a mícháme. Nalijte kvasnicový roztok do mouky a ponechte připravené těsto na otestování. Po asi půl hodině, smažte části přiblíženého těsta před zhnednutím a podáváním.
Plody z kvasnicového těsta na vodě
Namísto suchých kvasinek je možné použít čerstvé z každého kuchaře, a aby se palačinky mírně lišily, mouku lze smíchat s malým podílem škrobu.
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- cukr - 55 g;
- voda - 330 ml;
- čerstvé kvasnice - 15 g;
- mouka - 215 g;
- škrob - 5 g.
Vaření
Ohřejte vodu, zřeďte kvasinky. Vejce se přemění na hustou smetanou a míchají ji spolu s cukrem. Smíchejte mouku s škrobem a přidejte k ní šlehaná vejce s roztokem kvasinek. Nechte hotové těsto půl hodiny zahřívat, potom smažte těsto, dokud nehnednete.