Kvasinky se smažou v pánvi
Potěšíme milovníky výrobků z mouky a povíme vám, jak vyrobit chutné smažené droždí.
Smažené plátky s tvarohem z kvasnic
Složení:
- mouka - 0,5 kg;
- rafinovaný olej - 15 ml;
- pískový cukr - 15 g;
- sklenici mléka;
- margarín - 45 g;
- kvasnice - 10 g;
- sůl.
Pro plnění:
- tvaroh 9% tuk - 245 g;
- granulovaný cukr.
Vaření
Vysekávejte mouku, mícháme s suchým kvasinkem, přidáme cukr, sůl a promícháme. V další misce míchat teplé mléko s roztaveným margarínem a máslem. Kombinujte obě hmoty dohromady a hnětete těsto. Vyjímáme jej v teple, abychom se přiblížili.
Vytvoření plnění - mletý tvaroh s cukrem. Podle vašeho uvážení můžete přidávat nakrájené bobule, jako jsou jahody nebo maliny. Když těsto přijde, rozdělíme ho na kusy, zložíme kuličky z nich, vytvoříme koláče, uprostřed kterých umístíme náplň a spojeme hrany. Smažte naše polotovary v horkém oleji.
Kvasinkové těstoviny s bramborami smaženými v pánvi
Složení:
- teplá voda - 190 ml;
- čerstvé kvasnice - 45 g;
- mouka - 4 sklenice;
- sklenici vroucí vody;
- pískový cukr - 25 g;
- rafinovaný olej - 55 ml;
- sůl.
Pro plnění:
- krém s obsahem tuku 10% - 95 ml;
- brambory - 590 g;
- přírodní máslo - 35 g
Vaření
V teplé vodě rozpusťte droždí, přidejte cukr, sůl, nalijte do oleje a promícháme. Mletou mouku přelijeme, přidáme kvasnicovou hmotu, mícháme a nalijeme 1 šálek vroucí vody. Těsto rychle promíchejte do elastického stavu.
Vařte brambory, vypusťte vodu, hněte se do pyré, nalijte do krému, přidejte máslo, přidejte trochu soli a promíchejte.
Z těsta vytvoříme kuličky, přeměníme je do koláčů, vkládáme náplň do středu, přitiskneme okraje. Položte polotovary na pánvi horkým olejem a vařte, až se zbarví zlato. Smažené pánevní koláče s bramborami, nejprve položte na ubrousky, aby se odstranil přebytečný tuk, a teprve pak dát do misky.
Smažené těstoviny z těsta
Složení:
- mouka - 590 g;
- mléko - 195 ml;
- vejce - 3 kusy;
- kvasnice - 10 g;
- voda - 55 ml;
- bezfarebný olej - 95 ml;
- pyré cukr - 45 g;
- sůl.
Pro plnění:
- mleté hovězí maso -690 g;
- sůl;
- cibule - 115 g;
- pepř.
Vaření
Pro vyplachování plněné smažení v pánvi je přebytečný tuk vyčerpaný. Nakrájejte jemně nakrájenou cibuli a nechte spolu s nádivkou propíchnout průhlednost. Sůl, pepř a nechte mase vychladnout. Kvasinky se míchají v horké vodě a odvádějí se do tepla před tvorbou pěny. Provařte vejce do teplého mléka, přidejte cukr, sůl, máslo a jemně protřepte šlehačkou. V misce 
Nalijte asi polovinu prosívané mouky, pomalu nasypeme mléčnou směs a hněteme těsto. Přidejte zbývající mouku a kvasnice. Těsněme těsto tak, aby zaostávalo za kapacitou. Necháme je, pokrytý ubrouskem, pro zvedání. Poté, co se zdvojnásobí, odtrhneme malé kusy a změníme je na tenké ploché koláče. Ve středu dáváme mleté maso cibulí, uchyťujeme okraje. Dáváme polotovary, které stojí za čtvrthodinu, a pak je smažíme v oleji. Kvasinky, smažené ve pánvi, jsou poměrně tlusté. A tak okamžitě z pánve je umístíme na papírové ubrousky, čímž odstraníme přebytečný tuk.