Kvasové těsto pro suché droždí
Nezáleží na tom, kolik variant pekařského těsta je vytvořeno každoročně a další chutné možnosti kvasnic nemohou být vynalezeny. Běžné těsto na kvasnici samozřejmě potřebuje trochu víc času a jisté znalosti vaření, ale všechny nepříjemnosti, které přinesou, více než splatit šikovný výsledek ve formě vzdušného a dlouhotrvajícího těsta.
Suché těstoviny těstoviny těstoviny recept
Pro jakékoliv pečení se těsto vařené na mléčném základě dokonale hodí. Výstup je překvapivě lehký produkt, který zůstává dlouho čerstvý.
Složení:
- mléko - 240 ml;
- instantní kvasnice - 5 g;
- granulovaný cukr - 10 g;
- mouka - 380 g;
- vejce - 1 ks.
Vaření
Přiveďte mléko na teplotu, která je těsně nad pokojovou teplotou. Krystalické cukry se rozpustí v teplém mléce a na povrchu se přidávají kvasnice. Nechte kvasnici aktivovanou před pěnou na povrchu roztoku. Vbějte do vajíček kvasnicového roztoku a důkladně pracujte přes celou korunu. Nalijte mouku do hluboké misky a do ní nalijte tekutinu. Postupně vybíráme mouku z okrajů a hněteme měkké těsto, necháme ji stát. Po dokončení válcování a tvarování bude těsto pro větrné koláče na suchém kvasu ztrácet svou nádheru, a proto se hotové koláče nechávají opět odpočívat, dokud se mírně nezvednou.
Lehké těsto pro suché droždí
Leanová verze těsta může být považována za nejjednodušší z hlediska složení složek, i když schéma vaření zůstává stejné. Mimo jiné tento recept je pozoruhodný díky rychlosti vaření, trvá to ne více než 40 minut.
Složení:
- kvasnice - 5 g;
- mouka - 520 g;
- voda - 185 ml;
- cukr - 5 g.
Vaření
Sladte teplou vodu, vylijte kvasnice s ní. Nalijte připravený roztok do mouky a začněte hnětet těsto. Nechte těsto 15 minut ležet a pak po podobném čase po tvarování.
Pečené těsto pro suché kvasnice
Neříkají to, ale nejoblíbenější a vzdušnější je těsto. Mezi další možnosti je také považována za nejkvalitnější.
Tyto recepty jsou určeny k vaření sladké koláče , ale pokud je to nutné, můžete snížit množství cukru.
Složení:
- mouka - 720 g;
- kvasnice - 10 g;
- cukr - 115 g;
- mléko - 355 ml;
- máslo (roztavený) - 115 ml;
- vejce - 3 ks.
Vaření
Rozpusťte cukr v sotva předehřátém mléce a kombinujte roztok s kvasinkami. Po 5 minutách poraďte vajíčka a přidejte roztavené máslo a opakujte bití. Nalijte kapalinu do mouky a utřete ji dohromady. Nechte těsto zahřát.
Takové těsto se suchým kvasinkem je vhodné pro smažené koláče a pro ty, které jsou vařené v troubě.
Choux těsto pro suché kvasnice
Složení:
- mouka - 475 g;
- cukr - 5 g;
- voda - 460 ml;
- kvasnice - 10 g;
- olej - 35 ml.
Vaření
Rozpusťte droždí v polovině oslazené vody, spojte roztok s moukou, absorbujte veškerou vlhkost. Přidejte rostlinný olej. Pak vylejte sklenici vroucí vody a promíchejte. Můžete jít dorty bez čekání na zdvojnásobení ve velikosti.
Sušené droždí
Složení:
- kvasnice - 10 g;
- máslo - 170 g;
- mléko - 430 ml;
- mouka - 540 g;
- vejce - 4 kusy;
- cukr - 45 g.
Vaření
Kvasinky rozpusťte ve směsi teplého mléka a pol cukru. Nalijte asi 120 g mouky a promíchejte. Nechte těsto hodinu a půl teple. V průběhu času přidejte vejce zbité máslem a cukrem. Vložit vše do těsta s zbytky mouky a nechte těsto znovu zdvojnásobit.