Red Rowan Wine
Rowan bobule se objeví na našich pultech nejméně solené zeleniny a bobulové marmelády, ale mnoho lidí o tomto způsobu skladování bobule neví, protože je používá jako základ pro výrobu vína. Rozhodli jsme se přinést recepty lahodného popelového vína masám.
Recepty červeného rowanského vína
Složení:
- rowan - 4 kg;
- cukr - 4 kg;
- voda - 10 litrů;
- černé hrozny - 1 polévková lžíce;
- jablečný džus - 6 l.
Příprava
Před přípravou domácího vína z červeného ashberry je nutné nalít bobule do kontejneru a nechat na studený den, aby se zbavil nadměrné hořkosti. Před vařením se bobule rozmrazí, brousí do hluboké misky do stavu brambor, a pak přidá polovinu veškerého cukru a směs vody s jablečný džus . Pro zlepšení fermentace v kontejneru s budoucím vínem jsme položili pár hrstů černé rozinky . Umytí bobulí předtím, než je to přísně zakázáno, jinak zabijete mikroflóru, která zajišťuje fermentaci.
Dále dělají totéž s rowanským vínem, stejně jako s vínem z jakéhokoli jiného surového materiálu - dávají ho na vodní pasti a nechávají ho teplé. Jakmile začne frekvence vývoje plynu klesat, kvasnice by měly být doplněny o další kilogram cukru a ponechány úplně fermentovány. Hotový nápoj je zfiltrován přes několik vrstev gázy, baleno, zakončeno a necháno několik měsíců vychladnout. Po skončení fermentace je víno znovu odfiltrováno přes plátno a pak spotřebováno.
Recepty červeného horského popela
Složení:
- rowan - 2 kg;
- cukru
Příprava
Matná želva je rozmražená a my jsme plní vroucí vodou, aby džusy dávají šťávu lépe. Dále rozemlejte bobule nebo přeskočte odšťavovač. Výsledná šťáva se kombinuje s vodou a cukrem v poměrech stanovených požadovanou sladkostí nápoje. Obecně platí, že pro stolní víno pro každý litr džusu 2,5 litru vyčištěné vody a jeden a půl kilogramu cukru.
Po rozpuštění cukru musí být víno umístěno na vodní pečeť. Doba přípravy červeného rowanského vína bude přímo záviset na rychlosti fermentace, jakmile je fermentace dokončena, víno může být odstraněno z vodního uzávěru, filtrováno a baleno.
Domácí šumivé víno z červeného popela
Složení:
- červený jeřáb - 2 kg;
- voda - 9 l;
- cukr podle chuti;
- hrozienka - 1 hrst.
Příprava
Předem rozmrazený horský popel by se měl vypláchnout a rozdrtit, pak nalít 9 litrů vroucí vody a obal nádobu zakrýt s bobulem s gázovým krytem. Jakmile začne proces fermentace, bude muset být základ pro šumivé víno filtrováno a smícháno s cukrem. Balené víno a v každé z nich umístit 2-3 plody nepražené rozinky. Dále uzavřete víno a nechte fermentaci přímo v lahvi a umístěte je na chladném místě.
Red Rowan Wine
Složení:
- rowan - 2 kg;
- voda - 2,5 kg;
- cukr - 500 g
Příprava
Rajčatové plody jsou tříděny, omyty, sušeny a zmrazeny v mrazáku po dobu 10-12 hodin. Mražené plody by se měly vařit a vařit po dobu 15 minut, aby se vymačkala co nejvíce šťávy, jak je to možné později. První voda by měla být vypuštěna, nalijte želatinu čerstvou tekutinou, znovu vypusťte a bobule by měly být hněteny a lisovány. Džus se nalije do čisté, suché nádoby a bagasse se naplní čistou horkou vodou a ponechá se 5 hodin.
Po uplynutí doby je nutné znovu zkomprimovat a výslednou tekutinu smíchat s bobulovým džusem. Míchat základnu pro víno s vodou a přidávat cukr podle chuti. Necháme pít, abychom se procházeli a nezapomněli, že ho dáme na tobogán. Na konci fermentace musí být víno z červeného horského popela přefiltrováno přes několik vrstev gázy, baleno a necháno 2-3 měsíce vychladnout.