Vynikající víno se získává nejen z čerstvých hroznů. Jak vyrobit víno z hrozinek, učit se z tohoto článku.
Složení:
Příprava
Hrozienka se umyje a vyřeší. Teď vytvoříme sirup: skořte cukr s vodou a promíchejte, až se úplně rozpustí. Nyní rozstřikte do 5litrové nádoby, nalijte sirup a nechte 2 hodiny vložit. Současně by měl být obsah nádoby otřásán každý den. Po uplynutí stanovené doby, kdy hrozienka, jak má, nabobtná, nalijte kapalinu do další nádoby a hněta, která zůstala, hněte. Ve výsledné hmotě opět nalijte kapalinu. Pokud potřebujete nalít víc vody, banka byla plná. Nechte nápoj fermentovat po dobu 1 měsíce. Po vykvasení vína nalijeme kapalinu do lahví a vyhoďte dort. Dáváme vínu, abychom trvali na dalších 2-3 měsících, a pak pokračujte v ochutnávání.
Složení:
Pro kvasnice:
Pro víno:
Příprava
Přeskočte sklenici hrozícího masa masem, přidejte cukr, vodu a dobře promíchejte. Výsledná směs se umístí do půllitrové nádoby a několik dní se zahřeje. Jakmile je maso fermentováno, pokračujte přímo k přípravě vína. Co se týče kvasu, hrozí rozinky. Výsledná hmota společně s cukrem a vodou se umístí do velké láhve. Mícháme k rozpuštění cukru. Pak vylejte sourdough. Nyní zavřete hrdlo láhve s lékařskou rukavicí. Na jednom z prstů děláme punkci jehly. Po několika dnech bude víno kvasit a rukavice budou bobtnat. Fermentace bude trvat asi měsíc. A když padla rukavice, opatrně rozdělte víno do nádob a snažte se neovlivňovat sediment. Přímo lahvové víno musí být vařeno další 2-3 měsíce.
Složení:
Příprava
Hrozny se dobře umyjí, suší a pak se nalijí do nádoby, nalijeme 1/3 cukru a nalijeme do vody. Dobře promíchejte, až se cukr rozpustí. Poté nádobu zakryjte gázou a zahřejte 3 dny. Vaříme vodu v hrnci, nalijeme karkadu a necháme vařit, dokud se nezchladí. Výsledná infuze se nalije do fermentovaných hroznů, nalijte zbývající cukr, nalijte do vody a promíchejte. Zakryjte víko nádoby a odstraňte ji na tmavém místě. Víno zkvašuje po dobu 2 měsíců a poté se pečlivě vylije slámou do další nádoby, aby sediment zůstal nedotčený. Poté je třeba objasnit víno. Chcete-li to provést, filtrujte jej každých 10 dní a nalijte jej do čistého kontejneru. Po 3 transfuzích bude víno transparentní a bez sedimentu. Nalijte je do lahví a dopravte je do chladného prostředí.