Mulberry Wine
Víno je nejstarší nápoj, který je velmi populární. Recepty na výrobu doma jsou dostatečně jednoduché a nevyžadují speciální znalosti v oboru vinařství. Rozmanitost ingrediencí pro výrobu vína je skvělá, ale z nějakého důvodu, moruše, které jsou hojně spadlé pod nohy v létě, nenacházejí správné použití v tomto. Unikátní soubor živin, příjemná chuť a vůně tohoto bobulí, pro přípravu takového božského nápoje jako víno, bohužel není populární. Chceme změnit tento stanovený názor a nabídnout recepty na výrobu lahodných, neobvyklých, s mírně chutnou chutí z morušového vína.
Pro přípravu tohoto nápoje vyžaduje zralé, nejvíce nasycené plody moruše, které je žádoucí shromáždit v suchém počasí. Morušové víno, stejně jako v jiných případech, se získává kvasením bobulí a jejich džusem, ale existuje několik charakteristických rysů. Mulberry berry je velmi sladká a má téměř žádnou kyselost, takže je nutné přidat do ní kyselinu citrónovou nebo kyselou bobule, jako je třešeň. Pít černé moruše víno vede k barvení ústa v barvě inkoustu. Tato nuance se snadno upravuje vařením bílého morušového vína. Chuť bude stejně voňavá a příjemná a barva bledě růžová, kromě toho, že obě vína jsou připravena přesně stejná.
Jak vyrobit víno z moruše, podrobněji popíšeme v našich receptech níže.
Černé nebo bílé morušové víno
Složení:
- černá nebo bílá moruše - 2 kg;
- granulovaný cukr - 1,5 kg;
- kyselina citrónová - 10 let
- vyčištěná voda - 5 litrů.
Příprava
Vařte sirup z vody a granulovaného cukru a ochlaďte na 50 stupňů. Poté zlikviť zralé moruše do vhodné nádoby a nalijte vařený sirup. Dali jsme si na krk nádobí lékařskou rukavici, několik prstů v prstech nebo nainstalovali hydraulický zámek. Dejte víno na teplé místo a nechte do konce fermentace. Tento proces trvá přibližně tři týdny, v závislosti na teplotě v místnosti. Poté tekutinu nalijte trubicí, stlačte sladinu a ochutnejte ji. Pokud není dostatek sladkostí nebo alkoholu, přidejte další cukr a znovu nastavte kvašení. S uspokojivými chuťovými vlastnostmi zahřejeme víno na 70 stupňů na nízké teplotě a láhev na skladování. Teplo je potřebné k odstranění přebytečných plynů z hotového výrobku.
Mulberry Juice Wine
Složení:
- černá nebo bílá moruše - asi 3-3,5 kg;
- granulovaný cukr - 0,75 kg;
- skořice - 25 g
- bílé víno - 0,5 l;
- vyčištěná voda - 3 litry.
Příprava
Bobule, ne oplachování jsme vydrželi po sklizni na jeden den, a pak vytlačit šťávu. Pro dva litry výsledné šťávy přidejte pět litrů teplé čištěné vody s cukrem rozpuštěným v ní ve výši 150 gramů na 
každý litr směsi vody a džusu a pět gramů skořice pro každé stejné množství. Výsledná kapalina nechte kvasit po dobu jednoho týdne. Pak filtrujeme dvěma nebo třemi vrstvami gázy, přidáme půl litru bílého vína na každých pět litrů výsledné kapaliny a necháme dva týdny. Odstraňte víno ze sedimentu hadicí, pokud je to nutné, přidejte více cukru a lahvičky pro skladování.
Čerstvé víno je zřídka připravené bez cukru, protože suché nebo polosuché víno z těchto plodů není příliš oblíbené. Správně připravené moruše víno má sladkost podobnou Cahors, a to je ten druh chuti, který je nejvýraznější a nejatraktivnější.