Divoká rýže - výhody a škody
Takzvaná divoká rýže (jiná jména: vodní rýže, indická rýže, kdoule) je obilná rostlina, bažina jako rákos. Rostlina pochází ze Severní Ameriky, roste ve vlhkých mokřadech. Od starověku se zrno bažinaté trávy cicani bylo začleněno do stravy severoamerických indiánů (sklizeň byla sklizena ručně z lodí). Divoká rýžová zrna se v některých ohledech podobají zrněm rýže, jsou velmi dlouhá, mají hnědočernou barvu a lesklý povrch.
Od počátku padesátých let. zahájila vážnou průmyslovou kultivaci této rostliny, nejprve ve Spojených státech, pak v Kanadě a dalších zemích.
V současné době je divoká rýže oblíbeným zemědělstvím, jedním z nejdražších obilovin (poptávka po ní překračuje nabídku). Divoká rýže se pěstuje na lužních polích, na místech podél břehů jezer a řek. Rostlina je extrémně rozmanitá k místu pěstování a klimatickým podmínkám. Tato tráva se pěstuje v Rusku, stejně jako v mnoha zemích, kde to klimatické podmínky dovolují.
Divoká rýže (v hotové podobě) má charakteristickou sladkou chuť s "oříškovými" odstíny, obzvláště ceněnými odborníky na výživu, příznivci zdravých potravin a fanoušky celozrnných produktů. Mnoho moderních diet je založeno na pravidelné konzumaci tohoto super produktu. Divoká rýže je výborná jako příloha, která je také vhodná pro přípravu různých občerstvení, polévek, salátů a dezertů.
Výhody a poškození divoké rýže
Vzhledem k jedinečným přírodním vlastnostem může být divoká rýže považována za výborný potravinářský výrobek. Divoká rýže jako produkt je vhodná pro úbytek hmotnosti kvůli nízkému obsahu kalorií: pouze 100 kcal na 100 g vařeného produktu (pro srovnání, obsah kalorií v pravidelné vařené rýži je 116 kcal na 100 g). Divoká rýže - produkt s nízkým obsahem glykemický index (35 jednotek), což vám umožňuje doporučit, aby byl používán pro problémy, jako je obezita a diabetes.
Složení divoké rýže
Obecně platí, že použití divoké rýže je v jedinečném chemickém a biologickém složení. Tato jedinečná obilovina je v průměru zhruba pětkrát vyšší než vlákno, pokud jde o vitamíny a další živiny. Obsah bílkovin - na 100 g suchého produktu 15 g, 70 g sacharidů + docela trochu tuku. Rostlinná vlákna (vlákno) tvoří 6,5% z celkové suché hmotnosti. Také v tomto produktu je 18 aminokyselin, které jsou pro lidské tělo cenné (to je téměř vše nezbytné).
Zrna divoké rýže neobsahuje téměř žádný lepek, ale je bohatá na vitamíny (především skupiny B), kyselinu listovou a také užitečné mikroelementy (sloučeniny hořčíku, fosforu, mědi, draslíku, železa a zinku). Je třeba připomenout, že sloučeniny zinku jsou obzvláště vhodné pro muže.
Pravidelné zařazení do menu pokrmů s divokou rýží má určitě pozitivní vliv na lidské tělo, a to:
- zlepšuje zrak a eliminuje únavu očí;
- pomáhá zvyšovat energetický stav svalů;
- přispívá k regulaci a optimalizaci metabolismus ;
- zlepšuje kardiovaskulární a nervový systém;
- reguluje transport a výměnu cholesterolu;
- snižuje otok;
- reguluje krevní tlak.
Se všemi užitečnostmi a pozoruhodnými vlastnostmi divokých rýžových pokrmů by tento přípravek neměl být používán víc než 2-3krát týdně, zvláště u těch, kteří mají problémy se zpomalením trávení (zácpa může nastat při použití v neomezeném množství). zeleniny, ovoce, protože přispívají k jejímu vstřebání. Je také dobré kombinovat divokou rýži s bílkovinnými produkty živočišného původu (ryby, maso, houby).