Potraviny Dezerty

Bílé koláče

Bílá glazura přetváří veškerý dort a dá mu originálnost, jedinečnost a zvláštní kouzlo. Může být připraven jak na bázi obyčejného práškového cukru, tak s přídavkem bílé čokolády, která samozřejmě zlepšuje své chuťové vlastnosti a také je hladší, hedvábný a zlepšuje tak vzhled konečného produktu.

Krémová glazura z bílé čokolády - recept

Složení:

  • čokoládová bílá - 420 g;
  • mléko - 85 ml;
  • vanilín - špetka;
  • práškový cukr - 325 g.

Příprava

Nejdůležitější při přípravě této glazury je správně roztavit bílou čokoládu. Chcete-li to provést, rozlomte je na malé kousky, identifikujte je v hluboké pánvi nebo kastrolu a umístěte na vodní lázni do misky s horkou vodou. Mícháme, až se plátky čokolády úplně roztaví, nalijeme do okamžiku mléka, předem smíchané s cukrovým práškem, přidáme špetku vanilinu a pokračujeme v míchání až do úplné homogenity.

Nyní odebereme směs z vodní lázně a rozbijeme ji směšovačem, dokud nebudeme mít svěží a vzdušnou hmotu. Bílá čokoládová poleva pro dort je hotová, můžeme začít používat pro zamýšlený účel, zatímco je ještě teplá a neměla čas zmrazit.

Bílá zrcadlová glazura na dort - recept

Složení:

  • čokoládová bílá - 135 g;
  • krém 33-35% - 110 ml;
  • mléko - 110 ml;
  • vanilín - špetka;
  • želatina - 1/2 st. lžíce.

Příprava

Želatina namočte do malého množství čištěné vody a mléko a mastný krém se nalije do pánve nebo kastrolu a určí se pro střední teplo. Ohříváme směs mléka k varu, vyjměte ji z ohně, položte bílou čokoládu, která byla rozdělena na malé kousky, a promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Pak přidáme malou vanilku, namočenou želatinu a promícháme ji tak, aby se zcela rozpustila. Dáváme glazuru bílé glazury, aby se koláč ochladil na teplotu čtyřicet stupňů a po jeho filtrování sítem jsme jej zakryli výrobkem.

bílý čokoládový nátěr na dort

Jak vyrobit mastnou bílou polevu pro dort?

Složení:

  • máslo - 120 g;
  • mléko - 40 ml;
  • práškový cukr - 180 g.

Příprava

Smažeme práškovým cukrem, mícháme s horkým mlékem, přidáme tenkým pramínkem a promícháme. Zahřejte hmota, aby se zhustila, vložte do másla a promíchejte, dokud nebude hladká. Dáváme hotovou glazuru trochu chladnou a zakryjeme ji dortem.