Jaké potraviny obsahují sacharidy?

Sacharidy jsou důležitou složkou lidské stravy. Poskytují tělu energii k udržování vitálních funkcí, fyzických i intelektuálních. Tato medaile má však i dvě strany: naše pečující tělo vytváří nevyčerpané kalorie ze sacharidů po stranách ve formě tukových záhybů. To je důvod, proč je důležité, aby osoba, která sleduje své zdraví a tělo, věděla, které potraviny obsahují sacharidy a jak se liší.

Rychlé sacharidy

Je známo, že dort, koláče, müsli, čipy, bonbóny a jiné chutné droby jsou obvykle první, kdo se dostane na "seznam stop" zdravé výživy. Je to jednoduché: jedná se o potraviny, které obsahují spoustu rychlých sacharidů: monosacharidy a disacharidy. Jinými slovy, obsahují cukr a škrob ve velkém množství. Takové výrobky se velmi rychle vstřebávají a vyvolávají zvýšení hladiny cukru v krvi, což způsobuje ostrý uvolnění inzulinu. Časem to dává opačný účinek: hladina cukru může klesnout pod normální hodnotu. To dá signál středům mozku, že žaludek je prázdný, a naléhavé potřeba jíst. Mozek okamžitě reaguje a okamžitě požádá o výrobky obsahující rychle uhlohydrátů protože si je pamatuje jako vynikající zdroj rychlé energie. Takový proces může připomínat začarovaný kruh a nevyhnutelně vede k obezitě, rozvoji cukrovky a vyčerpání svalové hmoty.

Rychle, nebo, jak se nazývají - jednoduché uhlohydráty jsou také obsaženy v některých ovoce, bobule a medu. Ale tyto produkty jsou také bohaté na vitamíny a mikroelementy. Proto, pokud nahradíte škodlivé sladkosti s nimi, získáte jeden nepřetržitý přínos, protože jsou také neuvěřitelně chutné.

Pomalé sacharidy

Vše, co bylo řečeno o jednoduchých sacharidech, nepatří do jiné skupiny - polysacharidy nebo pomalé sacharidy. Princip jejich fungování je takový, že potraviny obsahující pomalé uhlohydráty jsou vstřebávány tělem postupně, protože se spotřebovává energie. Proto nezpůsobují uvolňování inzulinu do krve a jsou uloženy ve formě tukových zásob. Pomalé sacharidy jsou často nazývány komplexní kvůli jejich molekulární struktuře. Výživáři po celém světě trvají na konzumaci složitých sacharidů, protože s nimi všechny vitamíny a minerály, které jsou nezbytné pro člověka vstoupit do těla. Kromě toho obsahují vlákninu, která se obecně neabsorbuje v trávicím traktu, ale má pozitivní vliv na její práci. Výrobky obsahující komplexní sacharidy:

obiloviny a zrna;
luštěnin (fazole, čočka , hrach atd.);
těstoviny z tvrdé pšenice;
zelenina (paprika, zelené fazole, cuketa, všechny druhy zelí);
zeleniny a cibule;
ovoce (hruška, jablko, grapefruit).

Některá zelenina, například mrkev a řepa, mají spíše sporný kompozici. Na jedné straně obsahují spoustu cukru, na druhé straně jsou výborným zdrojem vitamínů a vláken. Situace je podobná výrobkům obsahujícím škrob - brambory, kukuřice atd. Zneužití těchto látek může také vést k nadměrné hmotnosti, ale neměli byste zcela opustit zeleninu. Stačí, když je do jídelníčku přidáváte mírně - ne více než 1-2 krát týdně.

Existují potraviny, které obsahují málo sacharidů. Patří sem:

živočišné produkty (maso a mléko);
Některá zelenina: okurky, ředkvičky, rajčata a salát;
houby;
Mořské plody (včetně mořské plody).

Ve vodě vůbec nejsou žádné sacharidy. Stejné je u čaje a kávy, pokud je vypijete bez cukru. Ale z balených ovocných šťáv, sladených jogurtů a mléčných koktejlů, je lepší zůstat daleko: množství rychlých sacharidů v nich je mimo rozsah (jedna porce může obsahovat polovinu denní normy pro dospělé).

Závěrem lze říci, že při výběru produktů v supermarketu je nutné pečlivě zkontrolovat jejich obaly, zejména pokud jde o přítomnost cukru a škrobu. Je lepší dát přednost přírodním produktům, které potřebujete k přípravě. Takže se můžete vyhnout nežádoucím rychlým sacharidům.