Co vařit z kyselého mléka?
V této hostesky nebude žádný produkt marný - tato "výroba odpadu". V rozumných mezích je to samozřejmě správné, protože podávané produkty mohou dobře sloužit při vaření a někdy jsou dokonce vhodnější pro některé pokrmy než jejich čerstvé protějšky: vynikající výhonky se získají ze stárlých bílkovin, zakysanou smetanou je pečení mnohem bohatší, vhodné pro kvass. Ale častěji a rychleji než jen mléčné kafilérie, pokud je to samozřejmě přirozené. Proto je to právě otázka, co se má vyrábět a co pečovat z jogurtu, které dává většina žen v domácnosti. Dnes na tuto otázku zodpovíme a podělíme se s vámi o jednoduché recepty na přípravu lahodných pokrmů z kyselého mléka.
Vaření a pečení z kyselého mléka
První a nejdůležitější věc, kterou lze vyrobit z kyselého mléka, je samozřejmě pečivo. Různé palačinky a palačinky jsou mnohem lepší, pokud mléko není zcela čerstvé - produkty jsou bohatší a bohatší a také získávají příjemnou kyselou chuť. Další na seznamu jsou varianty tvarohu a jídlo na jeho základě, například vareniki. Mimo jiné můžete udělat zajímavé saláty a občerstvení z kyselého mléka.
Co pečeme z kyselého mléka?
Recepty na pečení z kyselého mléka jsou snadno proveditelné a cenově dostupné. Jedná se o nejpříjemnější a chutnější způsob, jak využít chybějící mléko pro zábavu pro celou rodinu.
Palačinky
Složení:
- kysané mléko - 500 ml;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 1 sklo;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- soda (hydratovaná citrónovou šťávou nebo octem) - 0,5 lžíce;
- sůl - 0,5 lžíce.
Příprava
Nakrájejte vajíčka s cukrem, přidejte sůl a sódu (nezapomeňte uhladit sódu, jelikož jinak pečivo bude mít nepříjemnou chuť). Přidejte kyselé mléko a přeneste směs do homogenního stavu. Jemně přidáme mouku a mícháme ji do těsta. To by mělo být podobné v texturách s hustým krémem, ale s hrudkami. Nalijte horkou vodu do těsta jemným mícháním, dokud nebude hladké. Přiveďte směs do stavu kapalné smetany. Těsto zakryjte ručníkem a nechte jej stát 15 minut. Pečte v rostlinném oleji a jemně nalijte každou část těsta do horké pánve s lžící.
Palačinky
Složení:
kysané mléko nebo jogurt - 250 ml, vejce - 2 ks, cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce, rostlinný olej - 50 ml, soda - 0,5 lžíce, mouka - 6 polévkových lžiček. lžíce, vroucí voda - 100-150 ml, špetka soli.
Příprava
Přidejte sódu na kyselé mléko a dobře promíchejte. Ujistěte se, že hmotnostní pěny a nárůst objemu. Porazte vajíčka, přidávejte k nim cukr a sůl, až do vzniku homogenní pěny a úplného rozpuštění krystalů. Nalejte rostlinný olej do vajec s cukrem a znovu protřepte. Kombinujte hmotu s kyselým mlékem a dobře promíchejte. Přidejte do těsta malé množství mouky a promíchejte je, dokud nejsou hladké. Pokračujte v míchání, dokud se všechny tyčinky v těstě nerozpustí. Hmota bude tlustší a hustší než u běžného těstovinového těsta. Těsto zřeďte na požadovanou konzistenci velmi horkou vodou - během procesu smažení by těsto mělo plynulě proudit z pánve a rychle vyplňovat celý povrch pánve. Pečené palačinky pečeme v suché pánvi - v těstě je spousta másla. Palačinky se stanou tenkými, jemnými a "krajkovými".
Co můžete vařit nesladené z kyselého mléka?
Rychlé těsto pro knedlíky
Složení:
- kysané mléko - 1 šálek;
- vejce - 2 kusy;
- soda - 1 čajová lžička;
- špetka soli;
- mouka "oko".
Příprava
Smíchejte kyselé mléko, sódu a lehce pěněné vejce. Sůl trochu a začněte přidávat mouku v takovém množství, že můžete těsto hněte. Plnicí náplň může být libovolná: tvaroh, třešeň, brambor, tj. co chcete!
Červený rajčatový salát
Složení:
- velké rajčata - 4 kusy;
- zelený salát - 3 listy;
- křen;
- petržel - 1 svazek;
- kysané mléko - 150 g
Příprava
Plátky rajčat a míchat s roztrhanými listy salátu. Třepete křen na jemném struhadle a porazíme spolu s kyselým mlékem. Smažte salát a ozdobte zeleninou.