Jaké potraviny obsahují fosfor?
Užitečné vlastnosti fosforu pro lidské tělo byly objeveny až v 19. století. Před tím se fosfor (překládaný z řečtiny - "světlo nesoucí") používal pouze pro osvětlení. Dnes je téměř žádné tajemství, že potřebujeme fosfor a vápník pro silné zuby a kosti. Naše tělo však nevytváří fosfor, což znamená, že bychom měli hledat produkty bohaté na fosfor se zvláštní péčí.
Nejprve je možno nalézt fosfor v potravinách z masa a mléčných výrobků. Jeden gram živočišných bílkovin obsahuje přibližně 15 mg fosforu. Hlavním místem v seznamu, v němž obsahují produkty fosforu, by však mělo být ryby . Jsou to obyvatelé zemí, kde se většinou živí rybami a jsou náchylní k předávkování fosforem.
Obsah fosforu v masných výrobcích je nejvyšší u hovězího masa a drůbeže, známého také pro velké množství fosforu a vajec.
Mezi funkce fosforu patří nejen kostní tkáň, ale i účast na syntéze ATP, DNA a RNA, stejně jako udržování tónu srdečního svalu a aktivace neurální vodivosti ledvin.
Fosfor je také přítomen v rostlinných potravinách. V čem, v čem a v udržování fosforu nebudeme odmítat. Známé nosiče fosforu sušené ovoce , ořechů a obilovin. Ale vzhledem k tomu, že se z rostlinných produktů absorbuje mnohem horší než z masných výrobků, jsou vegetariáni častými oběťmi nedostatku fosforu.
Pokud nemáte nedostatek vápníku, je pravděpodobně také normální hladina fosforu. Poměr vápníku a fosforu by měl být 2: 1. Denní dávka fosforu:
- pro dospívající - 1250 mg;
- pro děti - 500 mg;
- pro dospělé - 700 mg;
- během těhotenství a laktace - 1000 - 1200 mg.
Pokud máte potíže s ledvinami, musíte přísně kontrolovat konzumaci potravin obsahujících fosfor, protože jejich nadměrné množství propláchne vápník a snižuje účinek vitaminu D, což je příliš pro ledviny.