Co se týká sacharidů?
Sacharidy - velká třída organických sloučenin, univerzální zdroj energie pro lidské tělo. Sacharidy jsou nezbytné pro normální metabolismus Jsou zapojeni do výroby hormonů, enzymů a dalších sloučenin těla. Pro správnou výživu je nutné vědět, které potraviny souvisí se sacharidy, a také aby bylo možné rozlišovat mezi jednoduchými a složitými sacharidy.
Co se týká jednoduchých sacharidů?
Jednoduché nebo rychlé sacharidy jsou sacharóza, fruktóza a glukóza. Potraviny, které obsahují mnoho jednoduchých sacharidů, způsobují produkci velkého množství inzulínu a zahajují proces ukládání tuků. To je důvod, proč se doporučuje, aby byly jednoduché sacharidy vyloučeny během stravy.
Avšak glukóza je nezbytná pro tělo pro normální metabolismus a funkci mozku. Je žádoucí konzumovat ho v přiměřených množstvích, ale nachází se hlavně v bobulích a ovoce, vítězi pro množství glukózy jsou třešeň, meloun, malina, dýně, hrozny.
Fruktóza se také vyskytuje u plodů a plodů. Je to víc sladké tím, že nahrazením cukru fruktózou, můžete snížit celkový obsah kalorií konzumovaných sladkostí. Kromě toho fruktóza nezpůsobuje prudký skok v hladinách inzulínu, takže se doporučuje diabetikům namísto cukru.
Sacharóza - nejnebezpečnější sacharid. Dělí se velmi rychle a je uložen v tukových buňkách. Obsahuje sacharózu v cukrárnách, sladkých nápojích, zmrzlinách a také v řepě, broskvích, melounech, mrkve, mandarinkách apod.
Co jsou složité sacharidy?
Komplexní nebo pomalé uhlohydráty jsou škrob, pektiny, vláknina, glykogen. Při štěpení těchto sacharidů tělo tráví poměrně velké množství energie, vstupuje do krve rovnoměrně av malém množství, takže vytváří pocit sytosti a nezpůsobuje prudký skok v inzulínu.
Komplexní sacharidy jsou obsaženy hlavně v obilovinách, fazolech, oříšcích. Ovoce a zelenina nejčastěji patří k jednoduchým a složitým sacharidům.
Tipy na výživuOdborníci na výživu nedoporučují zcela vyloučit uhlohydrátů z jídelníčku. Samozřejmě, jednoduché sacharidy by měly být omezené a složité by měly být konzumovány ráno. Pokud nevíte, jaké potraviny patří ke sacharidům, můžete se obrátit na tabulky znázorňující složení základních potravin.
V denní stravě by měly být uhlohydrátové potraviny asi 400-500 g. Pokud dodržujete dietu - konzumujte nejméně 100 gramů potravin, které obsahují pomalé sacharidy denně.