Antioxidanty v potravinách

Být věčně mladým a zdravým je sen mnoha lidí. Avšak veškerá příroda na naší planetě včas přichází k postupnému stárnutí a zničení. Zatímco vědci nenalezli správný způsob, jak zastavit proces stárnutí. Příroda se však dlouho ujistila, že máme prostředky, které zpomalují proces zničení těla. Jedná se o antioxidanty - látky, které mají antioxidační účinek. Přírodní antioxidanty v potravinách.

Vliv antioxidantů

Proces stárnutí těla je důsledkem důležitého chemického procesu - oxidace. Vyskytuje se pod vlivem částic s nevyužitými elektrony - volnými radikály. Při hledání dvojice elektrony rozdělují strukturu atomu a stáhnou z něj částice. Takže mechanismus ničení jiných atomů je spuštěn. Elektrony, které zůstanou bez dvojice, dále poškozují další buňky a berou pro sebe nalezený elektron. V důsledku toho dochází k narušení plného fungování těla, vzniká onemocnění, stárnutí začíná.

A zvracet těla může začít docela brzy a vést k vážným zdravotním problémům a zkrátit životnost. Antioxidanty mohou být použity k potlačení tohoto procesu. Vzhledem k tomu, že volná radikálová reakce neustále pronikají do našeho těla, sám vyrábí antioxidanty pro boj proti volným radikálům. S nedostatkem vlastních antioxidantů musí tělo podporovat antioxidanty obsažené v potravinách.

Druhy antioxidantů ve výrobcích:

enzymatická (přítomná ve všech buňkách orgánů a tkání);
nízké molekulové hmotnosti (flavonoidy, antokyany, určité minerály a vitamíny);
hormony (androgeny, estrogeny, progesteron).

Produkty bohaté na antioxidanty

Nejsilnějšími antioxidanty v produktech jsou flavonoidy a antokyany. Většinu těchto látek lze získat ze zeleniny a ovoce, které se liší podle sladké a kyselé chuti a mají černé, modré, červené nebo oranžové barvy. Některé plody žluté a zelené jsou také obdařeny velkým počtem flavonoidů a anthocyaninů.

Zvýrazněte top 5 vůdců v obsahu antioxidantů podle skupin produktů:

Bobule:

brusinka;
borůvka;
maliny;
rybíz, zejména černý;
Jahoda.

Ovoce:

tmavá švestka;
prkénko;
některé druhy jablek;
pomeranče;
granátové jablko.

Zelenina:

zelí;
fazole;
řepa;
červená paprika;
lilek.

Ořechy:

pekanové pekaře;
ořech;
lískové ořechy a lískové ořechy;
pistácie;
mandle.

Koření:

sušená petrželka;
kurkuma;
mletá skořice;
květy;
oregano.

Kromě toho se antioxidanty nacházejí ve strouhaném kakaa, kávě a čaji. A v tomto ohledu jsou všechny druhy čaje více či méně užitečné. Nicméně byste měli pít čaj téměř okamžitě po vaření. Po pěti minutách bude mít minimální množství antioxidantů.

Množství antioxidantů v potravinách

Obsah antioxidantů ve výrobcích je výsledkem různých studií. Říká se, že iv jednom produktu může obsah flavanoidů a anthocyaninů, vitamínů a minerálních látek kolísat v závislosti na tom, kde a za jakých podmínek byl produkt vypěstován. Navíc každá rostlina má odrůdy a odrůdy, které se rovněž liší svým chemickým složením a užitečnými vlastnostmi. S jistotou však lze říci, že výrobky obsahující antioxidanty se liší v jasnosti a sytosti barev.

Pokud tělo dostalo dostatečné množství antioxidantů, je užitečné nasytit stravu různými přírodními produkty. Ořechy, koření, bobule, zelenina a plody vám pomůže prodloužit mládí a posílit zdraví.