Vinaigrette - složení
Odborníci na výživu radí lidem, kteří chtějí dodržovat správnou stravu, jíst co nejvíce sezónní zeleniny. Ale v zimě a na začátku jara mohou na základě tohoto doporučení vzniknout problémy s přípravou zdravého menu. Koneckonců, v této sezóně prostě neexistují žádné zeleninové plodiny. A ty, které zůstaly v koši na skladování, už trochu ztuhly. A pak prostý a velmi chutný "zimní" salát přichází pomáhat ženám v domácnosti - vinaigrette . To je docela možné nazvat také rozpočet, protože složení salátu zahrnuje všechny levné zeleniny, včetně jednoho ze symbolů naší národní kuchyně - zelí. To může být vařeno a snědé každý den, protože díky mnoha možnostem recepty tohoto pokrmu se to nikdy nudit.
Vinaigrette může zdobit slavnostní stůl, protože vypadá velmi elegantně. A pokud je to žádoucí, jeho vzhled může být ještě atraktivnější tím, že zdobí například květiny z vařené mrkvy a řepy. Možná je docela možné porovnávat to s popularitou legendárního Oliviera. Pouze na rozdíl od druhého, jeho rostlinný kolega je méně kalorický a užitečnější. Energetická hodnota salátu je pouze 122 kcal na 100 gramů produktu. Bez strachu mohou lidé sledovat svou postavu, ale pro ztrátu hmotnosti je prostě nenahraditelná. A přestože obsahuje všechny potřebné látky z triády "bílkovinných tuků-sacharidů".
Co je součástí salátu?
Tento salát je vyroben z některé zeleniny a přidejte dresink. Složení klasického vinaigretta zahrnuje čerstvou cibuli, vařené brambory, mrkev a řepu, kysané zelí, nakládané okurky, konzervovaný hrách a dresink je vyroben z rostlinného oleje s octem a špetkou černého pepře. Podíl složek je obvykle libovolný, ačkoli se předpokládá, že předpis bude stanoven ve stejných množstvích. Ale každý si může sám rozhodnout, jak preferuje: opustit více - více kapusty a okurky, sladší - více řepy a mrkve, ostřejší - více cibule a doplňování paliva. V závislosti na tom se chemické složení salátového vinaigrettu může lišit. Pokud je do něj přidáno více oleje, přidá se více tuku, pokud je v bramborách, pak sacharidy atd.
Nutriční hodnota vinaigretů
Složení salátu je jedinečné, protože je dobře vyvážené. Představuje obrovské množství velmi odlišných a velmi užitečných látek. Především se týká přítomnosti tří hlavních složek - bílkovin, tuků a sacharidů - v vinaigrétu. Většina tuků v salátu má různé vlastnosti - 10 gramů, méně málo sacharidů - 6,6 gramů a pouze 1,4 gramu bílkovin. Sacharidové sloučeniny jsou reprezentovány jako mono a disacharidy, škrob. Kromě toho mají složky nádobí významné množství vody - 75,6 gramů, potraviny 
vlákna -1,6 gramů, organické kyseliny, nenasycené mastné kyseliny.
Vzhledem k tomu, že vinaigrette má své rostlinné složení, obsahuje také mnoho vitaminů téměř všech typů: skupina B, vitamín a , PP, C, E, N. Existuje zde také mnoho důležitých stopových prvků: železo, jód, měď, mangan, chrom, fluor, molybden atd. A mezi makroprvky jsou vápník, hořčík, sodík atd. Navzdory značnému množství sacharidů a tuků je obsah kalorií v salátu malý. A to může být ještě sníženo, pokud vyloučíme například brambory a plnící olej, nahradíme ho hořčičnou nebo sójovou omáčkou. Malé množství kalorií nepřestává dělat vinaigrette vynikajícím zdrojem energie. Toto jídlo je docela výživné, ale zároveň lehké pro žaludek. To je skvělá volba pro odpolední občerstvení nebo pozdní večeři.