Vertuta recept

Vertuta - oblíbené pečivo v moldavské kulinářské tradici, je válec taveného těsta s náplní. Míchadla pro helikoptéry mohou být jak sladké, tak slané. Obvykle je náplň vyrobena z strouhaného sýra (ovčí slaný sýr), tvaroh, brambory, dušené zelí, mleté hovězí, dýňové pyré nebo čerstvé ovoce (jablka, meruňky, broskve a další). Často (sezónně v zimě a na jaře), cukrovinkové máslo, skořice s cukrem a vanilkou, konzervy ovoce nebo džemy a dokonce i okvětní džem se používají jako náplně - tyto vrtulníky mají pozoruhodnou jedinečnou vůni a charakteristickou chuť. Někdy se do přípravku přidávají mleté vlašské ořechy, aby se uvízl. Obecně platí, že moldavské točení je skvělé jídlo, pikantní vertuts mohou být podávány jako hlavní chod nebo občerstvení, sladká volba je dobře podávaná s čajem nebo kávou. Studené vrtulníky jsou skladovány poměrně dobře po několik dní na chladném místě (trvanlivost závisí převážně na plnění), je vhodné je vzít s sebou na silnici.

Jak připravit vrtulníky?

Těsto na výrobu vertu se používá stejně jako při přípravě talíře (také velmi populárního moldavského pečiva s náplní), ale s přidáním vajec a značným množstvím slunečnicového oleje. Při procesu vaření se těsto rozvinulo a protáhlo se co nejtmavšími rukama (téměř na tloušťku listu papíru), pak se těsto pokrylo tenkou vrstvou náplně a pak se natáhlo do pevného a hustého válce. Dále je role obvykle zabalena do spirály (hlemýžď). Obvykle připravujeme několik typů výplní. Vzniklé vrtulníky s různými výplněmi se rozšiřují na naolejovaných místech na pečení, rozmazávají se vejcem a umístí do předehřáté trouby. Po pečení jsou hotové a růžové větvičky mastné. Jak vařit klasickou vertuta? Recept není příliš komplikovaný.

Nejprve připravte těsto.

Složení (pro 1 kg pšeničné mouky):

200 ml slunečnicového oleje;
některé máslo;
5-6 kuřecí vejce;
1 lžička soli;
2-5 lžící vody.

Vaření:

Mírně porazíme vejce šlehačkou (ne směšovač!), Lehce ohřejte vodu a slunečnicový olej. Mouku posypte na stůl skluzavkou (jistě, obohacujte ji vzduchem, pak se těsto vylepší). Proveďte studnu, vlejte do ní vajíčka a postupně přidávejte slunečnicový olej a vodu, hněte si těsto (ruce). Poté si umyjte ruce, otřete je a namažte olejem. Těsto naléváme a důkladně hněteme, dokud není pružné. Těsto by se mělo přestat přitisknout k vašim rukou. Sme těsto na míč, vložíme do misky a zakryjeme čistou teplou utěrkou. Nechte těsto stát po dobu 30 minut, poté bude těsto rozdrceno, rozdělíte ho na několik částí a natočte těstoviny s přibližně stejnou velikostí. Velikost twirlů bude záviset na počtu koloboků. Na stolní desce, pokryté moukou, tyto kuličky přetočíme na tenké listy a natáhneme listy rukama ve všech směrech a dosáhnou maximální jemnosti. Než pokryjete těsto s náplní, namažte ho roztaveným máslem.

Stuffing pro otáčení

Pro pečení je vhodné připravit 2-3 druhy náplní. Můžete si vařit vertu se zelím (předpečený, můžete s cibulí), vertu s bramborami, je lepší použít bramborovou kaši za to, ačkoli můžete také použít surové strouhané brambory - pak musíte jednat velmi rychle, aby se plnění neztmavne. Můžete si vařit vertu se sýrem. Je lepší použít domácí sýrové syřidla, to je sýr, tvaroh nebo jiné. Sýr pro výplň točivý je obvykle třepán na struhadle, a tvaroh by měl být mírně solené (můžete přidat nakrájený kopr). Pokud pro plnění použijete čerstvé ovoce, měli byste je připravit: odstranit srdce nebo kosti a nakrájet, případně peeling. Náplň pro otáčení by měla mít maximální plastickou strukturu a konzistenci pyré, protože těsto je co nejtenčí, proto je náplň také překryta velmi tenkou vrstvou. Jinými slovy, hlavní složky náplně musí být rozdrceny, aby mohly prolomit těsto. Obecně platí, že není snadné připravit vrtulníky, je potřeba trpělivost a úsilí.

Jak pečeme točení?

Můžete otočit otáčky hlemýžďa a nemůžete vypnout. Připravené rolky, to znamená, položte větvičky na omývanou (nebo lépe - kousek sádla) pánev, namažte vajíčkem a vložte do pece ohřáté na 200 ° C. Pečeme asi 30-40 minut (v závislosti na náplni). Ochota je určena vizuálně. Dokončené horké kroužky tuku s máslem. Mírně chladné, nakrájíme na plátky a podáváme. Můžete vyrábět malé vrtulníky, je vhodné jezdit po silnici a můžete jíst bez řezání.