Potraviny Dezerty

Vergoons na kefír - recept

Verguna - Jedná se o ukrajinskou sladkost, která se tradičně připravuje se směsí vody, vajec a cukru. Podle autentického receptu se získávají ostrý verguny, které se podobají dobře známým keře . Verguny vyrobené z kefíru jsou jemné a vzdušné, my jsme tento recept oddávali milovníkům této pochoutky.

Verguns na kefír

Složení:

  • kefír - 500 ml;
  • vejce - 2 ks;
  • cukr - 1 polévková lžička;
  • mouka - 3 polévkové lžíce;
  • soda - 1/2 lžičky;
  • rostlinný olej - pro smažení;
  • kukuřičný cukr - pro dekoraci.

Příprava

Před vařením koláčů na kefír připravte těsto. Vejce vajíčka s cukrem až do bílé, nalijte kefír, přidejte 1/2 čajové lžičky sody (nemusíte uhasit, jelikož je kyselina mléčná v kefíru), znovu promíchejte a začněte nalévat mouku. Pečte husté, ale pružné těsto, které se lehce drží na rukách. Touto cestou přeléváme do koule a necháme 15-20 minut odpočinout. Poté následujeme těsto do vrstvy o tloušťce 1-1,5 cm a nakrájíme na obdélníky. Ve středu každého obdélníku děláme podélný řez, kterým přitlačujeme jeden z konců vergunu. Smažte dezert v horkém rostlinném oleji, po smažení, odstraňte přebytečný olej papírovou utěrkou a posypte sýr s práškovým cukrem před podáním.

Jednoduchý Vergunův recept

Složení:

  • mouka - 2, 5 lžící;
  • vejce - 3 ks;
  • máslo - 2 lžíce. lžíce;
  • kefír - 1/2 polévkové lžíce;
  • soda - 1 čajová lžička (bez kostek);
  • cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • Rum - 1/2 Art. lžíce;
  • vepřový tuk - 700 g

Příprava

Třepe vejce s cukrem a roztaveným máslem. Pomalu přidáme ke směsi kefír, bez přerušení míchání, pak přidáme rum, nalijeme sódu a mouku. Míste elastické těsto a nechte ho 30 minut odpočívat. Po uplynutí doby vyhoďte těsto na bedrách do tenké vrstvy, nakrájíme je na obdélníky, nakrájíme díru uprostřed, projdeme jedním koncem kánoe a smažíme v roztaveném sádle. Křupavé zvenčí a jemné uvnitř koláčů jsou posypány práškovým cukrem a podávány ke stolu.

Kvasinky Verguna

Složení:

  • mouka - 250 g;
  • kvasnice - 20 g;
  • kefír - 1/2 polévkové lžíce;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • máslo - 2 lžíce. lžíce;
  • sůl - špetka;
  • rostlinný olej - pro smažení;
  • Žloutky - 2 ks.
Kvasinky Verguns

Příprava

Kefír je mírně zahřátý a v něm odstavené kvasinky, posypeme nějakým cukrem a počkáme, až se kvasinky "aktivují". Vysekávejte mouku, dělejte do ní díru a do ní nasypeme kefír, hněteme těsto s malým množstvím mouky a necháme jít na teplé místo. Jakmile těsto vyjde, přidejte zbývající přísady a hněteme těsto na vergoons na kefír. Dáme jí dalších 30 minut, potom se rozvinou a vytvoříme podle schématu popsaného v předchozích recepturách. Smažte verguns v rostlinném oleji a sloužte ke stolu.