Vanilková zmrzlina

Je těžké najít dospělého nebo dítě, které by nemělo ráda dezerty. V letním horku není nic lepšího než vanilková zmrzlina, která je nejen chutná, ale také velmi užitečná. Příjemný pach pohlcuje chuť k jídlu a zároveň uklidňuje.

Vanilková a jahodová zmrzlina

Na konci května - začátkem června se jahody obvykle prodávají všude. Ale někdy se jeho chuť obtěžuje nebo se ukáže být příliš kyselá, takže abyste získali všechny potřebné vitamíny z tohoto šťavnatého bobulí, měli byste zkusit recept na vanilkovou zmrzlinu s jahodami.

Složení:

jahody - 765 g;
zlato - 65 g;
cukr - 40 + 170 g;
mléko - 575 ml;
vanilkové struky - 2 ks;
vaječné žloutky - 2 ks;
krém (33%) - 175 ml.

Příprava

Pokud nevíte, jak vyrábět vanilkovou zmrzlinu s jahodami doma, tento popis vám pomůže. Jahody umyjte a osušte, přidávejte k tomu cukr (asi 40 g) a vařte na minimální teplotu, aniž byste zapomínali na míchání, po dobu 20 minut.

V misce míste cukr, mléko, med, smetanu a žloutky, které byly předtím odděleny od bílkovin. Přidejte semínko vanilky a lusky ke směsi, které jste nastavili na střední teplo a rozmícháme a pokračujeme v zahřátí. Poté napněte hmotu a zahřejte trochu víc, ale nenechte ji vařit.

Směs umístit do misky s ledovou vodou a dobře se rozmíchat se směšovačem nebo mixérem a postupně se nalévá do již ochlazeného jahodového sirupu. Vložte výsledný polotovar do výrobce zmrzliny a vložte do mrazničky po dobu 8-9 hodin.

Vanilková zmrzlina s kondenzovaným mlékem

Sladké zuby je nepravděpodobné, že by prošly tímto receptorem, protože kombinuje pikantní aroma vanilky a bohatě sladkou chuť kondenzovaného mléka. Chcete-li se dozvědět, jak vytvořit vanilkovou zmrzlinu s kondenzovaným mlékem, použijte níže uvedené pokyny krok za krokem.

Složení:

cukr - 85 g;
mléko - 245 ml;
vanilin;
vaječné žloutky - 6 ks;
krém - 275 ml.

Příprava

Ve velké pánvi zahřejte mléko na teplotu varu a ochlaďte na teplotu rovnající se pokojové teplotě. Pomocí směšovače nebo mixéru rozmístěte žloutky s cukrem a vanilkou. S konstantním mícháním tenkého proudu nalijte výslednou hmotnost mléka.

Směs se umístí na malý oheň a pokračuje v míchání, až se ztuhne. Ochlaďte obsah pánve umístěním do ledničky. Odděleně smíchejte krém s kondenzovaným mlékem se směšovačem, dokud se nezobrazí malý hřbet a nezmizí s již ochlazeným krémem. Vložte směs do plastových forem a vložte do lednice asi hodinu. Když začne sloupce ztuhnout, odstraňte ho a znovu protřepte směs, abyste rozdrtila ledové krystaly a připravila domácí vanilkovou zmrzlinu s přidáním kondenzovaného mléka stejnoměrné struktury. Opakujte postup znovu po hodině, pak nechte dezert tvrdnou po dobu 2-3 hodin.

Vanilková čokoládová zmrzlina

Horká čokoláda a nepopsatelná vůně vanilky jsou kombinací skutečných gurmánů. Tento dezert je vhodný nejen k rozmazlení milovaných, ale i k překvapení hostů.

Složení:

Mascarpone sýr - 265 g;
vanilkový cukr;
krém - 245 ml;
kakao - 45 g;
vejce - 3 ks;
čokoláda - 185 g;
cukru nebo prášku - 165 g

Příprava

Roztřepeme čokoládu, nalijeme do forem a pošleme do mrazničky asi půl hodiny. Beat se směšovačem, dokud se nerozsvítí a nezmíchá se mascarpone. Přidejte žloutky s cukrem, přidejte do smetanové směsi a intenzivně promíchejte. Bít bílky v silné pěně, přidat k této hmotnosti a jemně míchat.

Rozdělte směs na dvě části. V jednom s konstantním mícháním přidejte vanilkový cukr, v druhém - kakao. Nakreslete vanilku a čokoládu do formy s čokoládou střídavě a poté je vložte do mrazničky po dobu nejméně 6 hodin.