Uzbecký dort
Skutečné uzbecké koláče jsou voňavé, chrumkavé a velmi chutné. Nejsou srovnávány s chlebem v obchodě. V originále jsou uzbecké koláče pečené v tandooru - peci z pečené hlíny. Nyní vám řekneme, jak ublížit uzbecké koláče doma.
Jak upečit uzbecký dort?
Recepty na výrobu uzbekského flatbreadu jsou poměrně jednoduché, dokonce i aspirační kuchař bude zvládat. Jakmile je budete jednou vařit, stanou se častým hostem u vašeho stolu. Koneckonců, není těžké je vyrobit, ale mají úžasnou chuť.
Složení:
- mouka - 700 g;
- mléko - 350 ml;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- margarín - 50 g;
- suché kvasnice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vejce - 1 ks;
- sůl - špetka.
Příprava
V teplém mléku rozpusťte suché droždí, přidejte cukr, špetku soli, roztavený margarín (neměl by být horký), žloutek, vše dobře promíchejte a začněte vstoupit do prosévané mouky. Cesto pro uzbecké koláče by se nemělo držet na ruce, pokud se stále drží, posypeme ještě trochu mouky. Hnětená hmota by měla být asi 15 minut. Poté položte těsto na teplé místo asi hodinu. Pro tyto účely můžete použít trochu vyhřátou troubu. Nemělo by to být horko - jen teplo, pak se těsto bude hodit rychleji. Poté položíme na stůl, posypeme moukou, trochu rozdrtíme a rozdělíme části na 10, ze kterých míčky míříme. Pak z nich roztáhneme koláče o tloušťce 1 cm, vložíme je do pečicí pokrývky natřené margarínem a necháme dalších 15-20 minut, aby je trochu zapadalo. Zatím zapněte troubu, ohřejte ji na 200-220 stupňů, protřepejte koláče s vidličkou, namažte šlehanou bílkovinou a vložte plech do pece. Pečeme až do zlatohnědého. Uzbecké ploché koláče v troubě jsou připravené! Můžete je skladovat až 2 dny, zabalené do ručníku a plastového sáčku v chladničce. A pak si ji a zahřejte, jejich chuť vůbec neklesá!
Jak se máš plést uzbek dort?
Složení:
- mouka - 0,5 kg;
- máslo - 100 g;
- voda - 400 ml;
- sůl - špetka.
Příprava
Přidejte špetku soli do teplé vody, promíchejte ji, pomalu přidejte prosívanou mouku a hnětete příliš příkré těsto. Necháme to stát 10 minut a pak je rozbalíme, a čím tenčí, čím to uděláte, tím lépe to bude. Namažte výslednou vrstvu těsta s máslem a nakrájíme na stuhy o tloušťce 4 až 5 cm. Pak oba pásky navzájem navineme navíjecím válcem (to znamená, že zvedneme první pásku, výslednou spirálu položíme na další pásku a natočíme ji také). Pak opět dáme těsto a odpočineme si ho do tenkého dortu. Vidlice dělejte otvory na těstě a pečte hotový dort až do zlatohnědé v troubě asi 200 stupňů. Aby uzbecký koláč byl opravdu chutný, je třeba, aby byl těsto velmi, velmi tenké a vložte do již dobře vytápěné trouby, jinak se ukáže jako kruton.
Jak upečit uzbecký chléb s cibulí?
Složení:
- mouka - 0,5 kg;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- voda - 200 ml;
- sůl - 5 g;
- velká cibule - 2 ks.
Příprava
Smažte těsto z vody, soli a mouky, nemělo by být příliš strmé, jen dost, jako by šlo na knedlíky. Vložíme jej do míče, pokryjeme ubrouskem a odložíme asi půl hodiny. A pak ji rozdělíme na 2 části. Jednou z nich pokryjeme a dosud je odstraníme, druhá je tenká a namazaná s rostlinným olejem. Válku z této vrstvy odhodíme a stlačíme dolů pomocí válcovacího kolíku, pak se výsledná páska na těsto znovu navíjí s válcem. Výsledná špirála je opět válcována do tenké vrstvy, aby bylo těsto snadněji rolovatelné, musí být odloženo 10 minut tak, aby zůstalo. Mezitím je možné provádět všechny stejné manipulace s druhou polovinou testu. Nyní je čas cibule: musí být jemně nakrájen a sůl. Rozpravené cibule rozmetáme na tenké válcované těsto, 
Pokud si přejete, můžete přidat trochu zelené. Znovu vrstvu přitiskněte cibulí na kotouč a nakrájejte na kusy o šířce 4 až 5 cm. Vložte výsledné kousky ve svislé poloze (vyřízněte) a znovu protáhněte, měli byste dostat malé ploché koláče. Fry uzbecké tortilly s cibulí v pánvi s rostlinným olejem na obou stranách až do zlatohnědé. Doporučujeme je několikrát zapékat, aby se těsto rovnoměrně opékalo.
Pokud se rozhodnete, že nebudete bydlet na plochých koláčích a vařit něco jiného z uzbecké kuchyně, doporučujeme vám podívat se dallama recept a samsa s kuřecím masem .