Turecko se v rolách plněné v troubě
Krása tohoto pokrmu spočívá v tom, že můžete vařit podle určitého receptu a fantazírovat s nádivkou, velikostí a kořením. Jako maso může sloužit jak zelenina, tak ovocné bobule, čerstvé, smažené nebo dusené. Můžete si udělat jednu velkou roli a nakrájet to před podáním, a můžete udělat malé porce. A můžete také takové maso sloužit jako horké nebo studené.
Filet z Turecka plněný sýrem v troubě
Složení:
- filé - 600 g;
- sýr - 200 g;
- slaninou - 100 g;
- zakysaná smetana - 50 g;
- sušené meruňky - 6 ks;
- vejce - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- mouka - 60 g;
- bazalka - 6 listů;
- sůl, šalvěj, pepř, tymián.
Příprava
Filet je nakrájen na tenké kusy, z takového kusu filé se obvykle získávají 3 velké steaky. Bili jsme je tak tenký, jak je to jen možné, a tak, aby nebyli roztrhaní, namazáme desku vodou.
Čím tenčí, tím víc, než jsme vyrazili z masa, je snadnější zabalit do ní nádivku. Posypeme sůl a pepřem, mletým tymiánem a šalvějí, necháme trochu marinovat. Třejeme sýr, nakrájíme slaninu na kostky, česnek na plátky, sušené meruňky do slámy, nakrájíme na bazalku. Nyní pro každý kus položte stejné množství náplní ze slaniny, sýra, česneku, bazalky a sušených meruněk. Slanina se přidává ke šťavnatosti, tk. krůtí spíše suché maso, zejména filé. Jeden konec každého kusu posypeme moukou a lžící a vylijeme přes zbité vejce, obalíme každý filé tak, že mouka s vejcem je nalepena přes kotouč. My pečeme rožky v troubě, ale předtím je můžete trochu smažit v pánvi s kapkou oleje, abyste vytvořili kůru a celá šťáva je utěsněna uvnitř. Dále položíme tyčinkové větvičky na list, budou sloužit jako "polštář" a poskytnou masu neobvyklou chuť, vloží se nahoře a pečeme 30 minut ve 230 stupních. Poté se pokryjeme zakysanou smetanou nahoře a pečeme dalších 10 minut, až do zbarvení.
Rolls z krůtí prsa se švestkami v troubě
V tomto receptu upečeme krůty tak, že po vaření budeme mít šikovnou omáčku, kterou je možné podávat.
Složení:
- Prsa - 600 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- slanina - 6 pruhů;
- mrkev - 1 ks;
- švestky nerezové - 14 ks;
- suché víno - 200 ml;
- krém - 100 ml;
- sůl
Příprava
Filet se dobře umyje a suší, rozřezá se na 3 ploché kusy. 
Každý takový filé porazíme s plochou stranou kuchyňského kladiva na obou stranách, dobře s ním smažeme. Slivky se naplní horkou vodou, nakrájíme mrkev na bary, nakrájíme česnek. Položte na každý kotlete tři slivky, pár mrkvových tyčinek a trochu česneku. Smažeme maso rožky, obalíme každý s dvěma kusy slaniny a zabalíme ho nití, aby se nerozbije. V hlubokém kontejneru, naolejovaném, položte kotouče, nalijte víno a smetanu, hodte zbývající slivky a nechte 45 minut pečeme na 190 stupňů. Při podávání vylijeme omáčku z formy, během této doby se odpaří a stane se tlustou a nasycenou.