Pstruh ve fólii
Pečené ryby jsou skvělou volbou pro rychlou a chutnou večeři, jak pro každodenní menu, tak pro dovolenou. V tomto případě jsme se rozhodli vařit pstruh ve fólii. Obalová fólie umožní, aby se ryby nezasychaly v troubě, aby byly zachovány všechny rybí šťávy a příchutě přísad.
Pstruh duhový ve fólii v troubě
Složení:
- pstruha - 1 ks;
- Cherry rajčata - 8-10;
- větvičky petrželky a kopru - každý po jednom;
- česnek - 3-4 zuby;
- plátky citronu - 4 ks.
Vaření
Před vařením pstruha ve fólii v troubě byste měli připravit rybu samotnou, peeling, vykuchání a opláchnutí. S připravenou kostrou odřízněte hlavu (pokud je to žádoucí) a všechny ploutve, s výjimkou ocasu. Sejměte kostru se solí a poté do dutiny ryby položte zeleniny, plátky citronu a drcené česnekové hřebíčky. Po uložení pstruha na fólii obklopte ryby třešňovými rajčaty a zabalte obálku. Pošlete obálku do trouby na 225 stupňů po dobu 20 minut.
Pstruh ve fólii na dřevěném uhlí
Pokud máte příležitost pečkovat ryby na uhlí, nenechte si ujít a spíše začněte vařit. V tomto případě můžete do pstruhů přidávat téměř vše, ale rozhodneme se pro jednoduchou sadu másla, bylin a citronu.
Složení:
- pstruhový filet - 4 ks;
- máslo - 35 g;
- sušený kopr - 1 lžička;
- směs provensálských bylinek - 1 čajová lžička;
- plátky citronu - 12 ks.
Vaření
Po ujistěte se, že v rybím filmu nejsou žádné kosti, položte rybu na kus fólie a koření na obou stranách. Na plátky pstruha nakrájejte plátky másla, nahoře pokropte provensálskými bylinkami a do misky přidejte plátky citronu. Pstruh uzavřete ve fólii, umístěte filetu na gril a pečte po dobu 12-15 minut a nezapomeňte otočit filé na druhou stranu uprostřed vaření.
Recept na pečený pstruh ve fólii
Pro ty, kteří dávají přednost nejrychlejšímu, jsme připravili recept na pstruhy s chili vločkami. Počet těchto druhů, stejně jako kořenitost misky, se může měnit přidáním více či méně pepře.
Složení:
- pstruha - 1,1 kg;
- olivový olej - 25 ml;
- česnek - 4 zuby;
- hnědý cukr - 2 lžičky;
- Chili vločky - 1 lžička.
Vaření
Rozdělte kostru na dva filé. Litte česnek se štěrbinou sůl v maltě. Cesnakovou pastu rozpusťte olivovým olejem, přidejte cukr a chili vločky. Kostičku pstruha nakrájejte a rozetřete horký olej na povrch pomocí štětce na vaření. Ryby nalepte do fólie a nechte 20 minut na 200 stupňů.
Pstruh se zeleninou ve fólii
Připravte vydatnou večeři za méně než hodinu, protože podle tohoto receptu je ryba pečena přímo na polštář na zelenině.
Složení:
- brambory - 410 g;
- rajčata - 210 g;
- kuřecí vývar - 140 ml;
- sladká paprika - 270 g;
- česnek - 4 zuby;
- sušená oregano - 1 1/2 lžičky;
- Pták duhových pstruhů - 1 ks;
- olivový olej - 70 ml.
Vaření
Celé, ale loupané bramborové hlízy se vaří 7 minut. Háje nakrájíme na husté kruhy a rozšiřujeme je na dně pekáče. Rozkrájíme plátky rajčat a velké kusy sladké papriky nahoře. Dejte rozdrcenou pažitku. Pomazávejte zeleninu olejem, posypeme bylinami a nalijte do vývaru. Ozdobte oblohu v troubě po dobu půl hodiny při 200 stupních.
Po vypálení pstruha proveďte několik horizontálních řezů na kůži a dužinu. Rybí sůl se zbytkem oleje se solí a čerstvě mletým pepřem. Umístěte kostru na polštář od obkladu a vraťte se do trouby. Formu zakryjte fólií. Vaření pstruha v troubě ve fólii trvá 35 minut, za posledních 10 minut bude nutné odstranit fólii tak, aby kůže na rybách chytla ruměnem.