Pstruh - kalorie
Pstruh se nazývá "královská ryba", a to bez důvodu: může být smažený, slaný, vařený, pečený, vařený a grilovaný a dokonce i konzumovaný surový v sushi, jedna věc zůstává nezměněna - jeho překvapivě jemná chuť. Nicméně, málo lidí ví, že pstruh není odděleným druhem ryb, navíc takový druh jako pstruh přísně řečeno vůbec neexistuje. Toto je jméno zvláštní, "živé" formy několika druhů ryb z rodiny lososů. Skutečnost spočívá v tom, že druhy ryb, které vedly k pstruhu, patří do "migrační" skupiny: tj. většinu svého života utrácejí na otevřeném moři, ale položí vajíčka do řek a potoků. Vyrůstá, většina smajlíků opouští řeku "mateřskou školu", ale někteří mohou zůstat v ní po celý život. Právě ty ryby, které neopouštějí rodící se rodiče svých rodičů, se nazývají řecký pstruh. Pstruhové jezero se zjevně objevilo z mladých lososů, které místo velkých moří se dostaly do jezer a zůstaly tam, čímž vznikla nová populace. Tam je také pstruh moře, žije v pobřežních vodách a nechodí do oceánu.
Kolik kalorií v pstruhu?
Vzhledem k tomu, že se biotopy jednotlivých druhů pstruhů liší od sebe, jejich složení a podle toho kalorický obsah leží v širokém rozmezí (od 80 do 180 kalorií na 100 g). Největší, mastný a pstruh bohatý na vitamíny je moře: jeho kalorická hodnota je asi 175-180 kcal na 100 g produktu. Nejmenší a nejnižší kalorie - řeka: kaloricita Pstruh řeky je 80-100 kilokalorií. Navíc je lépe absorbován. Pstruh řeky je proto vhodnější pro úbytek hmotnosti než jiné odrůdy těchto ryb.
Jak si vybrat pstruh?Při výběru pstruha je třeba nejprve věnovat pozornost vůni: čerstvé ryby prakticky necítí. Navíc by rybí filé měly být elastické a pružné. Barva filé nezáleží na tom, jelikož se může výrazně lišit v různých odrůdách - od bílé a krémové růžové až červené.
Jak vařit pstruh? Tato ryba je ideální pro všechny druhy 
kulinářské zpracování. Nejvíce dietní možnosti jsou - vařit, pečeme nebo vaříme. Vařte pstruh může být nakrájený na porce a ponořený do vařící vody po dobu 10-15 minut. Pstruh je pečený ve fólii nebo jednoduše v troubě, ochucený citronem a zázvorem.
Obsah kalorií pstruhů na pár je asi 108 kalorií a to je nejlepší volba pro snížení hmotnosti.
Ne taková strava, ale ne méně chutný způsob vaření pstruha - smažit. To lze provést na grilu nebo v konvenční pánvi. Obsah kalorií smaženého pstruha je asi 200 kalorií na 100 g.