Pstruh pečený v troubě

Pstruh je považován za královskou rybu ne marně. Jeho ohromující chuť a užitečné vlastnosti jistě přispívají k tomu. Hlavním úkolem je řádně připravit produkt, aby nejen zachoval všechny jeho vlastnosti, ale také úspěšně zdůraznil. Nabízíme k pečení pstruha v troubě a podrobnosti o této přípravě popíšeme níže v našich receptech.

Pstruhové steaky pečené v troubě ve fólii

Složení:

pstruhové steaky - 2 ks;
kopr - 2-4 větvičky;
citron - ½ ks;
směs pěti pepřů - 2 špetky;
rybí koření - 2 špičky;
mořská sůl - 2 špetky;
zelenina bez aromatického oleje - 15 ml.

Vaření

Opravdu příjemný vkus může být pstruh, pokud je zapečený ve fólii v troubě s citronem a koprem. V takovém případě si pro tento účel vezmeme steaky z ryb. Zpočátku je kořeníme se směsí velké mořské soli, koření pro ryby a mleté papriky. Ryby nechte asi deset minut a pak každý steak nalepte na samostatný střih fólie a nasypete ho přes celý povrch rostlinného oleje bez vůně. Nahoře položte nakrájené plátky citronu a větvičky z čerstvého kopru. Citrus by měl být ideálně ponořen do vroucí vody na pár minut. Tímto způsobem ho zachráníme před zbytečnou hořkostí. Se stejným účelem ušetříme již z řezů řezané řezy.

Utěsněte fólii a umístěte spirály na plech v předehřáté troubě na 195 stupňů po dobu dvaceti minut.

Řecký duhový pstruh, pečený v troubě - recept

Složení:

Pstruh duhový - 950 g;
citron - 165 g;
máslo - 75 g;
petrželka (zelená) - 1 středně velké partie;
rostlinný olej bez aroma - 20 ml;
mletý černý pepř nebo směs pěti paprik - 2 špetky;
velká sůl horniny - na chuť.

Vaření

Vařte duhový pstruh v troubě úplně, vyčistěte ho z váhy a vnitřností, odstraňte žíly a také odřízněte ocas a ploutve. Ryby opláchneme, usušíme, pak nejprve protřejeme sůl a pepřem a pak se směsí rostlinného oleje a džusu bez vůně půlky citronu.

Druhá polovina citrusů je nakrájena na tenké kruhy, které jsou rozřezány na polovinu a naplněny rybími pásy, střídající se s větvemi čerstvé petrželky. U každé ryby děláme několik příčných řezů, ve kterých položíme plátek zbývajícího citronu a másla, pak pstruh položíme na fólii a utěsníme.

Střední ryby ve fólii budou pečeny celé půl hodiny při teplotě 195 stupňů. Větší jednotlivci budou potřebovat trochu víc času. Deset minut před dokončením procesu vypněte okraje fólie a nechte ryby suché a mírně hnědé.

Pstruh zapečený ve smetaně se bramborami

Složení:

pstruh - 950 g;
brambory - 950 g;
obsah krémového tuku vyšší než 20% - 295 ml;
máslo - 15 g;
oregano čerstvé nebo sušené - 3 špetky;
tvrdé sýrové slané odrůdy - 120 g;
česneku - 2 ks;
rostlinný olej bez příchutě (ideálně olivový) - 10 ml;
mletý černý pepř nebo směs pěti paprik - 2 špetky;
velká sůl horniny - na chuť.

Vaření

Úžasně chutná a chutná je pstruh, pokud je zapečená v krému s bramborami. K tomu je čisté a nakrájené na tenké a středně velké plátky, které posypeme rostlinným olejem, přidáme trochu soli a pepře, přidáme nakrájený česnek a máslo, mícháme a rozdělíme na plech nebo do oleje.

Položte pstruh nahoře a odstraňte již existující kosti. Střídáme přísady nahoře strouhaným sýrem a nalijeme smíchanou sůl, pepř a oregano krém.

Obal nádobu zakryjte talířem s kusem fólie a nechte ji připravit do pece ohřáté na 200 stupňů po dobu 45 minut.