V mnoha kuchyní, například v gruzínštině, je obvyklé pečení kukuřičných tortilly a podávání jídel ke stolu, doplňování jiných pokrmů nebo jen na občerstvení. Produkty, navzdory jednoduchosti provedení, jsou neuvěřitelně chutné a užitečné. Klíčem k úspěchu při přípravě kukuřičných tortilly spočívá v kvalitě kukuřičné mouky. Měl by být v každém případě jemně mletý, nejvyšší kvality a ideálně bílého kukuřice.
Složení:
Pro test:
Příprava
Gruzínské tortilly nebo tak, jak jsou nazývány v Gruzii - mchadi, jsou připraveni jednoduše, lze dokonce říci primitivně. Klasický recept zahrnuje použití pouze kukuřičné mouky a vody bez přidání soli. Ale v praxi, ženy v domácnosti zlepšují chuť a vyrábějí výrobky skvělé při hnětení těsta trochu soli a pečícího prášku (soda hasí).
Kukuřičná moučka se nejdříve prosívá, smíchá se sůl a prášek do pečiva, přidá se voda a důkladně se promíchá a dlouho. Mchadi se smaží v suché pánvi nebo jen lehce naolejovaný. Poté je vlhké kukuřičné těsto zvedeno mokrými rukama, tvořící koláče a roztírá se na suché pánvi. Po zhnednutí výrobků pod víkem na obou stranách je přeneste do misky a horké. Takové ploché koláče se sýrem (Imeretinsky nebo suluguni ).
Složení:
Pro test:
Příprava
Ještě chutnější a zdravější jsou ploché koláče na kefír v troubě. Pro jejich přípravu míchat prosévanou kukuřičnou mouku s vajíčkem a kefirem, přidáním soli a prášku do pečiva. V závislosti na vlastnostech kukuřičné mouky může být potřeba trochu více nebo méně, ale těsto by se mělo ukázat jako vlhká a hustá konzistence, takže z něj můžete vyrábět pelety. Provedete to rozdělením na šest porcí a položte je na silikonovou rohož nebo pergamen namazanou na plech. Produkty dáváme plochému tvaru, mažete s olivovým olejem shora, posypeme se sezamovými semeny a mákem a vložíme do trouby ohřáté na 185 stupňů po dobu dvaceti minut.
Takové ploché houby vyrobené z kukuřičné mouky mohou být také sladké přidáním trochu granulovaného cukru do těsta.