Kazaňský kebab
Maso na kůlu je nejen drahé každému srdci. kebab na kefír . Pokud má farma velkou litinovou nádobu, může být nádoba připravena mnohem sofistikovanějším způsobem.
Kazanské vepřové kebab - recept
Složení:
- vepřové maso -1,5 kg;
- cibule - 3 ks;
- zira - 2 lžičky;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koriandrové semena, suché byliny - podle chuti;
- kopr, petržel, koriandro - 1 hromada;
- sůl, mletý červený pepř - podle chuti.
Vaření
Maso umyté, odstraňte film a šlachy. Nakrájejte do šišky kebabu. Sůl, pepř, sezón se ziry a kořením. Nechte za hodinu "odpočinek".
Nešetříme palivové dříví, ohříváme kotel. Plamen by měl pokrývat celou spodní část. Vezmeme maso a "lepidlo" to trochu kousek s tukovou stranou ke stěnám kotle. Pokud toto zaostření selže, zvyšte teplotu. Kotlík těsně uzavřený (můžete dokonce zachytit zátěž) a snížit požár na médium. Maso bude dušené ve vlastní šťávě, což způsobuje charakteristické zvuk. Po asi půl hodině se zastaví. Kryt můžete odstranit a vše míchat. Pokud je v kotli ještě hodně tekutiny, odpařte ji a znovu ji uzavřete. Dalších 10 minut mletí na nízké teplotě.
Kazaňský kebab se tradičně podává se speciálně připravenou cibulí. K tomu se žárovky rozřezávají na tenké kroužky, důkladně opláchnou studenou tekoucí vodou. Pečlivě žijeme. Přidejte nakrájené greeny a sezonu s citrónovou šťávou.
Stejně jako kebabů by měl být kazanský kebab jíst s horkým potrubím. Velmi chutné s okurky a rajčatový salát a rajčatovou omáčkou.
Jak vařit kazan kebab jehně?
Složení:
- jehněčí žebra - 10 ks;
- tukový ocas - 100 g;
- cibule - 5 ks;
- Zira - 1 lžička;
- červená paprika - 1 ks;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Vaření
Existuje několik způsobů, jak vařit kazab-kebab ze skopového masa.
Možnost 1
Tuk přemístíme na kostky a roztavíme ho v dobře vyhřívaném kotelně. Odstraňte škvarky. Porce smažte na těchto tučných žeber až do zlatohnědého. V poslední dávce přidejte nakrájenou polní kroužky cibule. Vraťte celé maso do kotle, promícháme. Pečlivě uzavřete a zmačkat skopové 2 hodiny na pomalém ohni. Po slaní jsme pepř. Sezona s mírně zbitým zira. 
Mícháme vše, zakryjeme a vaříme dalších 20 minut. Podáváme čerstvé bylinky, koláče a zelený čaj.
Možnost 2
Rozštěpte žebra v dobře vyhřívaném kotli s mastnou stranou ke stěnám. Maso zakryjte vrstvou cibule nakrájenou na poloviční kroužky. Uzavřete víčko a inkubujte 15 minut při středním ohřátí. Po soli promícháme celou pepř. Těsně zavřete kotlík a beránka jezte na malém ohni přibližně 2 hodiny. Před podáváním smíchejte kazab-kebab, odstraňte horkou papriku. Neslavená rýže a pita jsou pro tento pokrm vhodná.