Skořice Rajčata pro zimu
Všichni ti, kteří již několik let sklízeli zeleninu na zimu, asi znají tucet receptů na konzervované rajčata, ale pokusíme se tě překvapit. Tento článek není o jednoduchém nakládané rajčata , uzavřená skořicí na zimu a ovoce, která může být konzervovaná máslem, se změnila na džem nebo omáčku s množstvím kořeněných aroma a neobvyklých chutí. Nenechte si ujít příležitost zředit sbírku polotovarů s originálními recepty.
Rajčata se skořicí na zimu - recept
Kromě marinád je plody dokonale konzervovány v oleji. Zavřete několik malých nádob z konzervovaných cherry rajčat s množstvím koření a pak je použijte jako špičku na pizzu a sendviče, nebo jako chutné přídavek na těstoviny, zeleninu a masovou guláš.
Složení:
- cherry rajčata - 20 ks;
- škorice;
- hvězda aniseen;
- koriandrové semena - 1 polévková lžička;
- vavřínový list;
- šťáva 1/2 citron;
- rostlinného nebo olivového oleje.
Příprava
Před distribucí rajčat v bankách by měly být pečené s kořením, pro které jsou vyprané ovoce vystaveny v tepelně odolné formě, posypané velkorysými špetkami hrubé mořské soli a granulovaného cukru, čerstvě mletého koriandru a nalit se citrusovou šťávou. Navíc společně s rajčaty položte na pečicí lístky zlomenou skořicovou tyčinku, vavřínovou listinu a hvězdný anýzu. Formulář umístěte do předehřáté trouby o 180 stupňů po dobu půl hodiny a po uplynutí doby přeneste horké ovoce do čisté nádoby s kořením a pokryjte olejem. Tento přípravek zůstane v zimě při pokojové teplotě.
Rajčata s mátou a skořicí na zimu
Jak můžeme mluvit o polotovarech z rajčat, s výjimkou omáček ze seznamu? Tato rajčatová omáčka může být také použita jako kořeněná pikantní marináda pro maso nebo podávaná s touto omáčkou na jakoukoliv oblohu zeleniny nebo obilovin.
Složení:
- sladká paprika - 420 g;
- rajčata - 390 g;
- fialová cibule - 115 g;
- horká chilli paprička - na chuť;
- tymiánové větve - 5 ks;
- suché červené víno - 55 ml;
- med - 15 ml;
- paprika, sušená máta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mleté skořice - 1/4 lžičky.
Příprava
Nejprve se připravte na přípravu všech součástí. Odstraňte oddělovací krabici z papriky (sladké a kořeněné) a stěny ovoce libovolně a hrubě nasekané. Oloupeme a nakrájíme cibuli, blanšíme rajčata, odstraňujeme kůži a rozdělíme se na kousky libovolné velikosti. Položte zeleninu do mísy mixéru a protřepte. Nalijte bramborovou kaší do hrnce a nalijte víno medem. Pak přidejte papriku, máta a skořici. Omáčku nechte asi 15 minut zhnědnout a mezitím sterilizační skleněnou nádobu upřednostňujte. Nalijte pikantní omáčku do horkých nádob a těsně uzavřete víčky. Když omáčka ochladila při pokojové teplotě, může být skladována v komoře nebo v chladničce.
Rajčata na zimu se skořicí a hřebíčkem
V naší oblasti zcela neobvyklé, ale ne méně chutné, příprava rajčat a skořice na zimu je voňavý džem. Ano, jsme zvyklí dělat džemy pouze z ovoce a bobulí, ale dát tomuto receptovi šanci i vy 
překvapí, jak zajímavá může být kombinace známých vkusů.
Složení:
- rajčata - 780 g;
- granulovaný cukr - 120 g;
- limetová šťáva - 35 ml;
- strouhaný zázvor - 1 lžička;
- zemský kmín - 1 lžička;
- mleté skořice, hřebíček - 1/4 lžičky;
- horké chilli papričky - na chuť.
Příprava
Blanchejte rajčata a odstraňte z nich kůži. Smažte ovoce a umístěte do pekáče. Pak přidejte limetkovou šťávu, nakrájenou chili (semena se předtím odstraní) a všechny koření. Tomitový džem na nízké teplotě až do tlusté, asi 1 hodina a 15 minut, pak nalit přes sterilní nádoby a role.