Rajčatová pasta doma - recept
Tomato pasty lze připravit z rajčata druhého stupně s prasklinami a drcenými sudy. Nejdůležitější je, že jsou plné zralosti a nejlépe ne šťavnaté odrůdy s hustou masnou dužinou. Takováto rajčata je možné zakoupit za nízkou cenu, což učiní konečný produkt jako rozpočtový a ještě atraktivnější pro vaření doma.
Jak udělat rajčatovou pastu doma - recept na zimu
Složení:
- zralé rajčata - 3,5 kg;
- cibulové žárovky - 190-240 g;
- granulovaný cukr - 120 g;
- ocot 6% - 100 ml;
- solný kámen není jodovaný - na chuť.
Příprava
Rajčata opláchnou studenou vodou, nakrájíme na polovinu a vložíme do smaltované nádoby. Také posíláme cibulové žárovky po jejich vyčištění a libovolném řezu. Nyní naléváme asi sto mililitrů vody, pokryjeme nádobu víkem a necháme ji na středně intenzivním ohni na vaření. Maso z rajčete cibule necháme vařit po dobu patnácti minut, po které nás necháme až do úplného ochlazení.
Poté protřejeme rajčatovou hmotu sítem, oddělíme kůže, semena a stonky a zbavíme se. Výsledná bramborová kaše by měla být vařená na sporáku, dokud se objem nezmění přibližně pětkrát a občas se míchá. Čím silnější jsou bramborové kaše, tím častěji je nutné je rozmíchat, aby nedošlo k hoření. Čas bude trvat hodně procesu, ale výsledek stojí za to. Když je připraven, přidejte sůl do rajčatové pasty, sůl, sůl cukru a nalijte do octa. Trochu trochu uvaříme a rozpusťme všechny krystaly, po kterých roztíráme pastu na sterilní a suché skleněné nádoby, korku a necháme pod dekou, aby se ochlazovala v obráceném dolním víku.
Domácí rajčatová pasta v multivariačním receptu
Složení:
- zralé rajčata - 2,5 kg;
- směs sušených italských bylin - 2,5 čajových lžiček;
- solný kámen není jodizovaný - 25 g nebo chuť.
Příprava
Tato změna přípravy domácí rajčatové pasty zahrnuje použití vícenásobného varného zařízení pro tento účel. Připravte rajčata, jako v předchozím případě, opláchněte ovoce a nakrájejte je na polovinu nebo na několika místech (pokud jsou velké). Hmotnost rajčat jsme vložili do vícesměrového vysílání a třicet minut zapnout režim "Quenching". Vážíme hmotu se zavřeným víkem, občas se mícháme, poté trochu necháme vychladnout a brousíme sítkem. Vrátíme se do multicastry již z rajčatového pyré v čisté podobě, nalijeme suché byliny a připravíme těstoviny v režimu "Pečení" po dobu asi čtyřiceti až šedesáti minut a mícháme občas. Současně musí být kryt přístroje otevřený. Nyní se pasta nalije, roztírá se na nádobách a sterilizuje se v pánvi s vroucí vodou po dobu dvaceti minut a pokryje nádoby víčky, které jsou po sterilizaci uzavřeny.
Rychlá příprava rajčatové pasty doma - recept
Složení:
- zralé rajčata - 3,5 kg;
- jablka kyselé sladké nebo kyselé - 260 g;
- cibule - 190 g;
- granulovaný cukr - podle chuti;
- ocot 6% - 30 ml;
- sůl, kámen, neizolovaný - na chuť.
Příprava
Připravujeme správně zralé rajčata a jablka, čistíme žárovky. Nyní předáváme všechny komponenty odšťavovačem. Výsledná hustá šťáva se nalije do plátěného plátěného prádla nebo jen do tkáňového řezu, skládá se ve tvaru tašky a přivázá se 
nahoru. Vápenou masu zavěsíme na pánvi nebo jinou nádobu a necháme ji několik hodin nebo v noci.
Po uplynutí doby zůstanou uvnitř vaku jen husté bramborové kaše a přebytečná vlhkost se vypustí do pánve. Nyní přeneseme bramborovou kaši do smaltované nádoby, vaříme ji třicet minut, pak přidáme sůl a cukr na chuť, nalijeme ocet, necháme vařit, mícháme dalších pět minut a dáme jej do skladu sterilní plechovky, které musí být zcela chlazeny pod kryty.