Tilapie v těstíčku
Tilapiové jsou běžným názvem pro jedlé ryby různých rodů, druhů, poddruhů a hybridů rodiny cichlidů s jemným bílým masem, obývajícím převážně teplé vody. Tilapia (také známá jako ryby svatého Petra) žije ve sladkých vodách, různé druhy a hybridy tilapie jsou předmětem rybaření a chovu. Při chovu, chovu a krmení je tato ryba velmi nenáročná.
Tilapie obsahuje mnoho užitečných látek pro lidské tělo, nicméně při výběru této populární rybích zázraků je užitečné se informovat o jejich původu. Je třeba poznamenat, že bohužel kvalita tilapie z asijských zemí často bohužel přináší hodně žádostí, je krmena různými (někdy odpadními) odpady uloženými v špinavých rybnících. Kromě toho je obsah antibiotik v těchto rybách obvykle překročen.
Tilapia Můžete vařit různými způsoby, včetně smažení v těstíčku (těsto je těsto z mouky a vajec, někdy s různými přísadami). Ryby v těstíčku jsou obzvláště šťavnaté, koření přidané do těstoviny dodávají pokrmu další příchutě.
Tilapia filé, opečená v těstíčku
Složení:
- tilapie fillet (může být s kůží, ale bez váhy);
- kuřecí vejce;
- pšeničná mouka (smíšená s kukuřičnou moukou);
- mléko nebo pivo;
- suché zeminy (černý pepř, strouhaný muškátový oříšek, koriandrové semeno);
- čerstvé greeny jsou různé pro výzdobu (petržel, bazalka, koriandr);
- sůl;
- máslo nebo lůj (vepřové nebo kuřecí) pro pražení.
Příprava
Kuchařku připravujeme přibližně z následujícího výpočtu: 1 vejce + 1 polévková lžíce. lžíce mouky + 1 polévková lžíce. lžíci mléka nebo piva + koření a soli, jak se vám líbí. Mírně porazíme těsto s vidličkou nebo šlehačkou (nebo míchačkou s nízkou rychlostí). V hotovém těstíčku by neměly být hrudky, pokud ještě zůstávají, utřete a protáhněte těsto sítkem. Těsto by nemělo být příliš tenké a příliš tlusté, přibližná konzistence příliš tlusté kysané smetany.
Dobře zahřejte v pánvi na smažení (nejlépe by měla být litina, hliník, nerezová ocel nebo s keramickým povlakem). Tilapia filé mohou být smaženy v celých kusech nebo nakrájeny na menší, ploché kusy, ale ne příliš malé, takové velikosti, že je vhodné smažit a jíst.
Ponořte kusy tilapie do těsta a smažte po obou stranách do krásného růžovo-zlatého odstínu. Ryba se vaří velmi rychle, zvláště s pitnou svíčkovou, můžete držet rybu ve smažce pod víkem po určitou dobu pro jisté pražení, ale pouze snížením tepla na minimum.
Smaženou tilapii připravíme v těstíčku na misku nebo na la carte. Vyrábíme zeleninu a podáváme s rýží, vařenými brambory, polentou, cizrnami a saláty z čerstvé zeleniny. Můžete také podávat pivo (nejlépe lehké) nebo stolní víno. Není špatné podávat nějakou omáčku, například citrón-česnek.
Pokud do okamžiku převedení horkých kusů tilapie do těsta na misku posypeme strouhaným tvrdým sýrem nahoře, bude ještě chutnější, je nutné, aby se sýr jen mírně roztavil.
Tilapia filé pečená v troubě - recept
Složení:
- tilapie fillet;
- bramborová kaše ;
- cibule cibule;
- čerstvé houby (ústřicové houby, žampiony, bílé);
- Čerstvé kuřecí vejce - 3 ks;
- středně tučné mléko nebo smetana;
- mouka - 2-3 lžíce. lžíce;
- suché zemní koření (černý pepř, muškátový oříšek atd.);
- olej nebo tuk pro smažení;
- pečený sýr;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- čerstvé zelené jsou různé.
Příprava
Houby a oloupaná cibule budou nakrátko nakrájeny. Smažte cibuli v pánvi na světle zlatý odstín a přidejte houby. Všechno je smícháme po dobu 5 minut, snižujeme teplotu a vaříme dalších 15-20 minut pod víkem.
Budeme potřebovat nějakou formu (je možné pichnout jeho dno olejem 
pergamenový papír).
Smíchejte směs cibule a hub s bramborovou kaší a dvěma vejci, důkladně promíchejte a položte vrstvu v bohatě naolejované formě. Další vrstva rozložila tilapii fillet, nakrájenou na ploché plátky střední velikosti. Smíchejte těsto z 1 vejce, mléka nebo smetany a pšeničné mouky s kořením. Naplňte těsto s rybou a bramborami a umístěte do předehřáté trouby. Pečeme při teplotě asi 200 ° C po dobu 25-30 minut (pokud chcete rudou kůru, pak bez víka). Odstraňte tvar a posypeme směsí nasekaných zelenin a česneku s strouhaným sýrem. Čekáme 5-8 minut a dáme se na porce.