Recept na medovinu doma
Medovukha - od dávných dob známý alkoholický nápoj, který neztratil svou popularitu dodnes. Sladká chuť a příjemná medová vůně dělala medovinu oblíbenou hodnotu mnoha lidí, ale nic se nesrovnává s domácím nápojem. Recepty z medoviny, stejně jako její druhy, je mnoho, ale shromáždili jsme několik osvědčených možností, které jistě přijdou na váš vkus.
Recept na výrobu silné medoviny s chmelem
Složení:
- med - 600 g;
- kvasnice - 2 lžičky;
- chmelové kužele - 10 ks;
- skořice - 1 lžička;
- voda - 4 l;
- vodka.
Příprava
Nalijte vodu do hrnce a přiveďte jej do varu. Ve vařené vodě se podíváme zlato a nechte směs na ohni asi 5 minut. V tomto okamžiku je lepší nechat oči od pánve, protože med je velmi snadno zapálit. Po uplynutí této doby může být na povrchu kapaliny vidět silnou bílou pěnu, která by měla být opatrně odstraněna pomocí skimmeru. Nyní můžete do hrnce poslat chmel a skořici, důkladně promíchat a odstranit nápoj z ohně.
Při chlazení na teplotu místnosti se přidá kvasnice a znovu důkladně promícháme vše. Nalijte medovinu do sklenic a ponechte nápoj, abyste se trávili 2-3 dny v teplé a tmavé místnosti. Jakmile se objeví první známky fermentace ve formě bílé pěny na povrchu kapaliny, medovina by měla být nalita do jiné čisté a suché nádoby, nastavit vodní uzávěr a znovu nechat zahřát na 4-6 dní.
Hotový nápoj prochází filtrem z bavlněné tkaniny, po které přivedeme vodku na požadovanou pevnost a do lahví. Mead na vodku, jehož recept jsme popsali výše, je připraven k použití.
Recept na medovinu bez varu
Nejpřirozenější je recept na vaření medoviny přirozené fermentace bez použití kvasnic. Třešeň nebo rozinkami se zde používají jako katalyzátory. Hotový nápoj obsahuje minimální množství alkoholu a je mírně sýrován.
Složení:
- voda - 2 l;
- med - 100 g;
- hrozinky - 100 g
Příprava
Příprava přírodního medoviny elementární. Ve studené vodě rozpusťte med, položte hrst rozinky (neumývejte!) a nechte všechno, abyste se po 2-3 dny procházeli. Jakmile se nápoj začal kvasit, základna pro medovinu by měla projít gázovým filtrem a nalít do čistého, suchého kontejneru. Po 3-4 měsících strávených ve sklepě nebo v chladničce bude připravena k použití lehká a chutná medovina.
Starý medovník recept
Příprava medoviny podle starého receptu se také vyrábí při přírodní fermentaci, pouze v tomto případě se ražové těsto používá jako katalyzátor. Přírodní nápoj má tedy minimální sílu, ale je velmi sladký a voňavý kvůli množství koření.
Složení:
- voda - 2 l;
- žitné těsto;
- med - 1 kg;
- skořice - 6 g;
- kardamom - 2 g;
- mletý zázvor - 2 g.
Příprava
Med se rozpustí ve vodě a směs se ohřeje. Podvařte medovinu na medovinu asi 3-4 minut po varu, poté vyjměte pěnu z povrchu kapaliny a pokračujte v vaření medoviny, dokud se polovina kapaliny odváží. Dále do roztoku vložíme gázové sáčky s kořením a nápoj ochladíme na pokojovou teplotu.
Vylijeme medovinu do fermentační nádrže s žitným těsto a necháme se toulat při pokojové teplotě. Na konci fermentace může být nápoj filtrován, naplněn do lahví a korkován. Před použitím by medovina měla být na chladném místě asi šest měsíců, poté znovu zfiltrována, nalijte do čistých a suchých lahví a nechte ji používat.