Temaki
Dnes, východní kuchyně není překvapení. Japonská kuchyně přestala být divit, mnoho z nich nejen miluje své pokrmy, ale může dokonce vyprávět vaření sushi doma . Nyní vám povíme, jak vyrobit Temaki. Jedná se také o jednu z odrůd sušiček sušených mořských řas, které jsou naplněné rýží, mořskými plody nebo zeleninou. Japonci je volají ručními válkami.
Temaki - recept
Složení:
- kulatá zrna - 250 g;
- voda - 275 ml;
- rýžový ocot - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 0,5 lžičky;
- filé z čerstvého lososa - 150 g;
- jarní cibule - 1 banda;
- Daikon - 100 g;
- nakládaný zázvor;
- nori listy.
Příprava
Rybu nasaďte na síto nebo šlehačku a opláchněte, dokud není voda čistá. Na stejném sítu nechte rýži asi hodinu. Po přenesení do pánve nalijte vodu a zajistěte jej zakrýt víkem. Při středním ohřevu přivedete k varu, pak snížíte oheň na minimum a vaříme rýži po dobu 10-12 minut, pak, aniž byste otevřeli víko, nechte vařit asi 15 minut.
V tuto chvíli připravujeme oblékání: rýžový ocot (lze nahradit vinným octem) smíchá se solí a cukrem, tuto směs zahřejeme (je to možné v mikrovlnné troubě), pak se sůl s cukrem lépe rozpustí. Nalijte výsledný obvaz na rýži a jemně promíchejte dřevěnou špachtlí.
Nyní můžete pokračovat přímo k přípravě sushi temaki. Chcete-li to provést, vezměte list nori a nakrájejte ji na 4 čtverečky. Nakrájejte lososový filé na proužky o tloušťce 0,5 cm a délce 4 cm. Stejně jsme řezali daikon. A peří luku je lepší udělat déle - 5-6 cm. Nůž položíme na koberec s hladkou stranou dolů. Položte 2 lžíce. lžíce teplé rýže a vyrovnejte ji tak, aby na jedné straně zůstal čistý pás nori o šířce asi 1 cm.
Nahoře s kusem lososa, daikonem, 2-3 kusy zeleného cibulového peří a pár nakládaných zázvorových listů. 
Sbalíme nori s taškou - takže čistý okraj je dobře přilepený a taška se nerozkládá, lehce jej namočíme vodou. Připravený kotouč temaki lehce vytlačte do ruky. Podáváme sójovou omáčkou, nakládaným zázvorem a wasabi.
Výplň můžete změnit podle vašich preferencí. Velmi chutné temaki sushi se získává z avokáda, sýru Philadelphia, konzervovaného tuňáka. Můžete také přidat čerstvé okurky, krevety.
Obecně jsme vám řekli standardní verzi, jak vyrobit Temaki, a pak si můžete vytvořit a představovat. Například dělat sushi dort . Nebojte se experimentovat, uspějete! Bon appetit!